асортимент алкогольних напоїв друкується на аркушах-вкладиш до папки "Обслуговування у кімнаті" двома чг кількома мовами. Зазвічай воно має універсальний характер и Включає страви української, середньоєвропейської кухні ТОЩО. Навпроти ПЄВНЄВ страв вказується: національна страва. У меню страви об'єднані у групи: Легкі закуски, Холодні закуски, гарячі закуски, Перші страви, головна страва, солодкі страви. Причому зазначається, что гарнір до головної, тоб Другої гарячої страви, є фіксованім. Як правило, Пропонується один чг кілька Видів гарніру на вибір. Кількість пропонованіх страв колівається в межах 40-50 одиниць. Група страв "Легкі закуски" може буті представлена ​​бутербродами гарячими та складаний, група "Холодні закуски", як правило, є класичності и відповідає асортименту ресторанів готельного комплексу. У групі "Гарячі закуски" можуть буті представлені борошняні Кулінарні вироби и Класичні "жульєн" та "риба кокіль". Група "дерти страв" Складається з національніх заправленого супів, бульйонів чг пюреподібних супів. p align="justify"> Структура інших гарячих страв, что належати до групи "головна страва", різноманітна як за складом основного виду сировина, так и за способами теплового кулінарного обробляння.
Група "солодких страв" може буті на 30% представлена ​​продукцією власного виробництва, у тому чіслі гарячі солодкі страви складають одну третіну від Загальної кількості, а решта - Холодні солодкі страви.
Група "гарячих напоїв" представлена ​​продукцією власного виробництва и є традіційною, тоб Включає чай, каву з наповнювача ТОЩО.
Особлива увага пріділяється створеня меню сніданків, Які подаються до номерів ГОТЕЛЮ при попередня замовленні. З цією метою Розробляють 5-8 варіантів сніданків, Які зазвічай Використовують у міжнародній практіці готельного бізнесу. p align="justify"> Меню сніданків друкується на Аркуші Цупко картону з отвором для закріплення его на ручці дверей номеру Із зовнішнього боку. Там вказується Термін Здійснення замовлення до номера, тоб до певної години ночі мешканець винен вівісіті листок-замовлення на зовнішній Бік дверей номера Із зазначенням годині подаванням сніданок до номера, его увазі та усіх складових. Окремо у листі-замовленні звертається увага мешканців ГОТЕЛЮ на можлівість Використання в стравити знежіреніх молочних ПРОДУКТІВ, что такоже треба за необхідності відмітіті. Серед Іншої подається інформація про включений вартості сніданок до вартості проживання у Готелі, альо зазначається граничний Термін годині, до Якого обслуговування є безоплатного, о з Якого и по Який час ВАРТІСТЬ его має фіксовану Ціну. Серед ОСНОВНОЇ ІНФОРМАЦІЇ, про что обов'язково винен сповістіті мешканець номера у листі-замовленні службу "Room service", наступна: номер кімнати, Прізвище, кількість людей у ​​номері, підпис замовника, дата. p align="justify"> Обслуговування споживачів у номерах ГОТЕЛЮ здійснюється офіціантамі. ...
