ify">. Кваліфікація (для всіх категорій готелів).
Весь обслуговуючий персонал і керівники повинні пройти професійну підготовку. Ступінь підготовки має відповідати наданих ними послуг.
- Знання іноземної мови.
Для готелів категорії 1 зірка досить знання працівниками служби прийому та розміщення іноземної мови (мови міжнародного спілкування чи мови, найбільш уживаного клієнтами готельного комплексу в цьому регіоні).
Для готелів категорії 2 зірки вимоги аналогічні попереднім.
Для готелів категорії 3 зірки всьому персоналу, що має контакти з котрі живуть, необхідно знання в достатньому обсязі мінімум двох мов міжнародного спілкування чи інших мов, найбільш уживаних клієнтами готелю в цьому регіоні.
Для готелів категорії 4 зірки вимоги аналогічні попереднім, але знання мов має бути на більш високому рівні.
Для готелів категорії 5 зірок всьому персоналу, котрий з котрі живуть, необхідно вільне володіння мінімум трьома іноземними мовами.
. Поведінка.
Персонал усіх категорій готелів повинен вміти створювати на підприємстві атмосферу гостинності, може бути готовим доброзичливо виконати прохання проживаючого у питаннях які проживають маю виявляти терпіння і стриманість.
. Медичні вимоги.
Персонал усіх категорій готелів повинен проходити періодичне медичне обстеження для отримання відповідного сертифікату.
. Уніформа.
Персонал всіх категорій готелів, вступає в контакт з проживаючими, повинен носити формений одяг, часом що включає особистий значок із зазначенням імені та прізвища. Форма повинна бути завжди чистою і в хорошому стані. У готельних комплексах будь-якої категорії повинні бути створені окремі умови для відпочинку і харчування персоналу. Обсяг таких умов повинен відповідати чисельності персоналу. Чисельність персоналу в службах залежить від розмірів готельного комплексу та обсягів обслуговування [15].
Загальні вимоги, що пред'являються до персоналу підприємств харчування, які обслуговують готельні комплекси:
. Кухарі, офіціанти, метрдотелі приймаються на конкурсній основі за результатами кваліфікаційних випробувань і тестувань.
. Метрдотелі, офіціанти, бармени повинні знати не менше однієї з європейських мов. У бригаду включають офіціантів, що володіють різними мовами.
. Регулярно, але не рідше одного разу на п'ять років, проводиться переатестація виробничого, обслуговуючого, адміністративно-управлінського і технічного персоналу для підтвердження або підвищення кваліфікаційного розряду.
. Не рідше ніж через три роки повинна проводитися професійна перепідготовка працівників туристського підприємства на курсах підвищення кваліфікації за спеціальною програмою.
. Усі працівники повинні бути одягнені у формений, спеціальну або санітарний одяг та взуття встановленого для даного підприємства зразка, що знаходиться в хорошому стані без видимих ??ушкоджень.
. Усі працівники підприємств харчування, які обслуговують туристів, на форменому одязі повинні носити особистий значок з емблемою підприємства, посадою, прізвищем та ім'ям. ...
