о сіль, цукор, рослинна олія. Потім по трохи висипаємо борошно. Все добре перемішуємо. Тісто залишаємо на 1 підходити.
Начинка: в невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо дрібно порізану цибулю, додаємо потерту на крупній тертці моркву. Обсмажуємо на середньому вогні. Додати дрібно нашатковану капусту.
Спочатку обсмажуємо капусту без кришки. Накриваємо капусту кришкою і тушкуємо до готовності на повільному вогні. Формуємо з тіста досить товсту ковбаску, яку потім ріжемо на шматочки. Кожен шматочок умочуємо в борошні. Потім з кожного шматочка робимо коржик, кладемо начинку і защипувати, формуючи пиріжок. Ці дріжджові пиріжки з капустою можна випікати в духовці, а можна смажити на сковорідці. Дріжджові пиріжки з капустою викладаємо в гарну вазу або кошичок і подаємо на стіл.
Кекси
Інгредієнти: 200г яєць, 250 р. цукру, 250 р. борошна, 250 мл. соняшникової олії, 10г харчової соди, 20г цедри лимона, 30г маргарину. Вихід: 500г
Технологія приготування:
Приготуємо форму або формочки для кексів. Можна скористатися паперовими або металевими. Металеві рясно змащуємо маргарином. На максимальній швидкості збиваємо яйця з цукром до утворення білої піни.
Зменшуємо швидкість. На мінімальній швидкості невеликими порціями додаємо оливкова олія і цедру одного лимона. Невеликими порціями, додаємо борошно, змішану з харчовою содою. Заздалегідь приготовані формочки або одну велику форму на три чверті заповнюємо тістом. Присипаємо цукром. Можна посипати корицею. Ставимо кекси в духовку при температурі 180 С. Випікаємо 20 хвилин.
Млинці з овочами
Для тіста: 50г зеленої цибулі, 40г петрушки, 80 г борошна, 150 мл молока, 2 яйця, 2г солі, 3г мускатного горіха.
Для начинки: 200 г кольрабі, 200 г моркви, 200 г цвітної капусти, 100 г цибулі, 20 г топленого масла, 150 г сиру, 3г солі. Вихід: 1000г
Технологія приготування:
Зелена цибуля і петрушку дрібно нарізають. Борошно розмішують в молоці, додають яйця, зелень, солять, заправляють мускатним горіхом. Кольрабі і моркву очищають, кольрабі нарізають брусочками, моркву соломкою. Цвітну капусту очищають. Цибулини нарізають. Овочі відварюють в невеликій кількості підсоленої води майже до готовності. Сир нарізують соломкою. Смажать млинці. На половину кожного млинця кладуть овочі та згортають навпіл. Зверху кладуть сир. Перед подачею ставлять у духовку, щоб розплавився сир.
Ватрушки класичні
Інгредієнти: 30 г пресованих дріжджів, 270 мл молока, 450 г борошна, 50г цукру, 50 г вершкового масла, 3г солі.
Начинка: 500 г сиру, 100г жовтка, 100г цукру, 40 г розтопленого вершкового масла, 40г сметани, 20г борошна, 3г ванілі. Вихід: 1250г
Приготування:
Нагрійте молоко до 40 ° С, розмішайте в ньому цукор і дріжджі, залиште підійти хвилин на 10. В підбиті дріжджі влийте розтоплене масло, сіль, додайте просіяне борошно і замісіть гладке тісто. Поставте його в тепле місце, нехай підійде. Тісто має збільшитися в 2 рази. Обімніть, дайте знову підійти і розділіть на 16частей. Отримані булочки викладіть на застелений пергаментом деко і дайте расстояться. Для...
