іально-економічного розвитку значно змінилося зміст процесів державного регулювання ресторанного бізнесу.
Необхідно відзначити той факт, що Державне регулювання розвитку ресторанної справи в Росії в цілому та її регіонах здійснюється за допомогою використання цілої системи державних заходів адміністративного та економічного характеру.
До найбільш значних досягнень у галузі адміністративного державного регулювання діяльності підприємств сфери громадського харчування належить здійснення контролю за дотриманням на підприємстві біологічних норм і стандартів, санітарно-гігієнічних норм у виробничій діяльності, а також якості приготованих страв та обслуговування клієнтів.
Економічними заходами регулювання діяльності підприємств ресторанного бізнесу є заходи, які спрямовані на стимулювання або стримування зростання масштабів їх діяльності.
Окремо хочеться підкреслити діяльність державних органів у наданні стимулюючого впливу на роботу ресторанів, яка досягається системою надаються певним господарюючим суб'єктам пільг і преференцій.
Необхідно відзначити, що закріплені законодавчим чином пільги направляються в основному на зниження орендної плати, податків, комунальних платежів тощо
Зокрема, до державним заходам стимулювання діяльності підприємств ресторанного типу відносяться: скасування пені за прострочені платежі, ослаблення діючої системи штрафів за несвоєчасну сплату податків, часткова або повна відміна місцевих податків.
На територіальному рівні державні заходи, спрямовані на створення сприятливого інвестиційного клімату в регіоні, є потужним стимулом розширення частки валового регіонального продукту, створеного сферою ресторанного бізнесу.
Висновки
Таким чином, в результаті проведеного дослідження сучасних тенденцій розвитку ресторанного бізнесу нами була отримана можливість зробити такі основні висновки:
В останні роки ресторанний бізнес привертає все більше інвесторів, оскільки у зв'язку з ростом добробуту населення і значним обсягом ринкових ніш даний ринок є досить перспективним. Все більша кількість росіян воліють харчуватися в закладах громадського харчування.
Слід зазначити, що до початку світової фінансової кризи ресторанний бізнес в Росії динамічно розвивався. В результаті хвилі фінансової кризи даний сегмент ринку отримав значні втрати.
Сегменти фаст-фуду і стріт-фуду постраждали від фінансової кризи найменше, в той час як ринок ресторанів середнього і високого цінових сегментів в значній мірі відчули вплив кризи.
Великі ресторанні мережі під час кризи призупинили відкриття нових точок. Ряд гравців ресторанного ринку відмовилися від регіональних програм розвитку і зосередили сили на Москві і Петербурзі, які виявилися менш чутливі до кризи.
рік був відзначений поверненням до докризових споживчим звичкам споживачів харчування поза домом, і ринок почав зростати. До 2012 року докризові темпи зростання були повністю відновлені.
За оцінками фахівців прогнозується, що в найближчі роки центр зростання ринку буде поступово зміщуватися з Москви інші міста. У регіонах стали з'являтися незвичайні раніше для нашої країни ресторани нового.
Список використаної літератури
