>
МП-82
600-700
2
660 * 710 * 417
Фаршемешалка
Л5ФМ2-J150
1100
1
2940 * 965 * 1300
Шприц
Е8ФNА-М1
1000
1
1120 * 860 * 2000
Куттер
Л5ФКМ
1200
1
3000 * 1850 * 1800
Стіл для в'язки ковбас
Р3ФПЛ-6
795
1
2400 * 1100 * 530
Ваги монорейкові
ВМ-100
1
Ваги платформні
ВПІ1-1010
1
1000 * 1000 * 400
Термокамери
Д5ФТГ
1420
2
1200 * 1000 * 2000
7. Інженерне забезпечення цеху
Кількість енергоносіїв в ковбасному цеху розраховують за формулою:
М = А * р (8)
де А - приведені тонни (6)
р-норма витрати
Розраховую витрата енергоносіїв і зводжу в таблицю 14
Таблиця 14
Вид ковбас
Вода, м3 (м)
Пар мДж
Холод Дж
Газ м3
Електроенергія кВт/год
Стисле повітря м3
розр.
прин
р
п
р
п
р
п
р
п
р
п
Варені
16
108,8
4,6
31,28
436
2964,8
17
115,6
65
442
89
605,2
Знаходжу кількість води при виробництві варених ковбас
М = 6,8 * 16 = 108,8 м 3
Решта розрахунки виробляю аналогічно.
8. Розрахунок виробничих площ
Площі розраховуються виходячи з норм на наведену тонну. Коефіцієнт переведення фізичних одиниць у наведені тонни показує, у скільки разів для виробництва напівкопчених ковбас необхідно збільшити площу в порівнянні з виробництвом варених ковбас. Коефіцієнт переведення фізичних одиниць для варених ковбас = 1
Знаходжу кількість наведених тонн:
наведених тонн
Розрахунок площі здійснюється за формулою:
, (9)
де F - площа приміщення, м 3
f - потужність в наведених тоннах
p - норма площі м 3 /т
Для розрахунку норми площі використовується також формула:
(10)
де J - площа, м 3
S min - норма на мінімальну потужність, м 2
S max - норма на максимальну потужність, м 2
A ф - фактична потужність,
A min - мінімальна потужність,
A max - максимальна потужність
Розрахунок площ зводжу в таблицю 15
Таблиця 15
Приміщення
Потужність, т
Розрахунок площа на 1 наведену тонну
Площа на змінну потужність м3
Площа в будівельних квадратах
5
<...
