ться термін матеріальний менеджмент (Material Management). За кордоном використовується також термін постачальницьке менеджмент raquo ;, під яким розуміється планування і контроль всього вхідного матеріального потоку кави, що надходить на фірму переробника або дистрибутора кави. При цьому передбачаються наступні види діяльності: 1. Планування постачання зеленої кави та кавового обладнання або готового обсмаженої кави і контроль на цьому етапі; 2. Власне закупівлі зеленої кави і плодів ягід; 3. Приймання контроль якості кави; 4. Зберігання, відпустку на виробництво кави по партіях; 5. Розпорядження незатребуваними або неякісними залишками кавового виробництва, вторинна обсмажування кави; 6. Утилізація відходів виробництва кави. В останні роки в теорії і практиці постачання з'явилися нові терміни, такі, як управління постачальниками кави raquo ;, сорсинг кави (широко застосовується серед кавових гравців в Китаї), управління взаємовідносинами з постачальниками зеленої кави raquo ;, викликані до життя розвитком ідеології інтегрованої логістики та SCM coffee. Зведення основних термінів, що відносяться до логістики постачання і взагалі до постачальницької діяльності з кавою по світу: Постачання індустрії кави (procurement) - процес матеріально - технічного забезпечення виробництва зеленою кавою, включаючи закупівлі сировини ягід кави і матеріалів, мобілізацію внутрішніх резервів канали дистрибуції і зв'язку з постачальниками, у тому числі невикористаних запасів і т.д. Цієї ж позиції дотримуються більшість фахівців із закупівель і логістики, зокрема автори популярних у світі підручників в цій області М. Ліндерс, Х. Фіронов, К. Лайсонс, М. Джилінг. Зокрема, К. Лайсонс і М. Джилінг вказують: Постачання кавовій індустрії - це більш широкий термін, ніж закупівельна діяльність, яка передбачає придбання товарів і послуг, у відповідь, здійснюючи грошовий або якийсь інший еквівалент платежу. Так як постачання laquo ;, безсумнівно, більш точний термін, не дивно, що в таких назвах посадових позицій часто зустрічається в кавовій індустрії з переробки зеленої кави, як менеджер з постачання laquo ;, агенти з постачання і начальник відділу постачання слово постачання часто витісняє використовувався в минулому словосполученні закупівельна діяльність laquo ;. В даний час використовується кілька варіантів класифікації закуповуваного кави і послуг, пов'язаних з переробкою кави ягід і зеленої кави, які часто називають також зовнішніми ресурсами, або ресурсами, що придбані компанією з зовнішніх джерел. Ці класифікації розробляються як галузевими інститутами, так і інформаційними компаніями, Прелагается інтегровані інформаційні системи (КІС) MRP 2/ERP-класу (модулі Закупівля laquo ;, Постачання" ) і локальне програмне забезпечення для закупівель, прикладом на території РФ може послужити обжарочная міжнародна компанія Paulig coffee (Фінляндія). У найбільш загальному вигляді номенклатура закуповуваних зовнішніх ресурсів ділиться на дві великі групи. 1. Основні фонди виробничого та невиробничого призначення: обжарочний кавове технологічне обладнання або лінія, упаковка кави в середовищі інертного газу, рухомий склад транспорту, кавові вітрини, кавові силоси магазинного типу, комп'ютери та інші фонди, на які нараховуються амортизація, а також спеціальні послуги. 2. Матеріальні ресурси виробничого значення: сировина ягоди кавових дерев, напівфабрикат зелена кава, кавові ароматизатори, компоненти і комплектуючі для виготовлення готової продукції; інструменти, паливо і енергія на виробничі потреби, промислова тара і пр .; послуги контрагентів іншого характеру. 3. Матеріальні ресурси невиробничого значенні: офісне приладдя, меблі, продукти типу MRO (операційні ресурси), оргтехніка, програмне забезпечення, послуги невиробничого характеру. 4. Готова кавова продукція для перепродажу. У кавовій індустрії закупівлі ресурсів першої групи не носять оперативного характеру, кожна позиція з них вимагає звичайного детальної попередньої проробки, інвестиційного обгрунтування, для кожної зазвичай складається контракт. У придбанні цих об'єктів відділ постачання компанії відіграє допоміжну роль.
Види транспорту для переміщення кави
Кава перевозиться багатьма видами транспорту, але найпопулярніші це сухопутний автомобільний транспорт та морський транспорт.
Перевезення на кораблі. Знання про те, як перевозити кави на кораблі, було отримано європейцями ще в колоніальні часи. Намагаючись вирівняти температуру зерен з температурою повітря в трюмі, матроси намагалися не укладати вантаж занадто щільно. Для цього мішки з кавою сепаруватися за допомогою дощок, укладаючи тюки в штабелі, які складаються не більш, ніж з 20 рядів як у висоту, так і в ширину.
Між бортами і мішками з кавою вкладалися аркуші паперу, фанера або джутові полотнища. Дотик кави про металеві елементи корпусу також неприпустимо при пере...
