аніше надаються підприємствами інших галузей. Наприклад, організація харчування, дозвілля, розваг, виставкової діяльності і т. Д.;
) зростаюча демократизація індустрії гостинності, яка в значній мірі сприяє підвищенню доступності готельних послуг для масового споживача;
) посилення спеціалізації готельного бізнесу, яке дозволяє більш чітко орієнтуватися на певні сегменти споживачів з урахуванням різних ознак;
) розвиток нових видів туризму, наприклад, екологічного, пригодницького, екстремального, деяких тематичних напрямів, дозволяє врахувати інтереси практично будь-яких категорій споживачів і зробити туристичний продукт більш витонченим;
) глобалізація і концентрація готельного бізнесу, яка проявляється у створенні туристичних корпорацій і готельних мереж, також створюються готельні асоціації, спілки, міжнародні урядові та неурядові організації;
) глибока персоніфікація обслуговування і повна концентрація на запитах і потребах клієнтів;
) широке впровадження нових засобів комунікації та інформаційних технологій, що дозволяє проводити глибоку і системну економічну діагностику;
) впровадження нових технологій у ділову стратегію підприємств індустрії гостинності. Зокрема, широке використання Інтернет з метою просування готельних продуктів і послуг; а також поширення сучасних комп'ютерних систем бронювання і резервування;
На закінчення слід сказати, що у світовій практиці існує чотири моделі гостинності.
Європейська модель представляється гостинністю високого польоту і високої репутації. Крім того, європейський готельний ринок найбільш поширений і розвинений. Відмінними рисами європейського гостинності можна назвати:
прагнення європейських готелів до скорочення місткості номерного фонду, що підсилює індивідуалізацію обслуговування клієнтів;
головне достоїнство готелів не в розкоші, а у вишуканих і стильних інтер'єрах, високої репутації і популярності, висококласному обслуговуванні;
найбільш дорогі готелі розташовані в унікальних місцях і будівлях, в історичних центрах міст;
традиційність і вимогливість дорогих готелів по відношенню до постояльцям;
автоматизація європейських готелів не замінює особистісних відносин з постояльцем;
сильніше де б то не було, в Європі виражена готельна сегрегація, яка призводить до того, що постоялець дорогого готелю ніколи не зіткнеться в холі з постояльцем іншого соціального статусу;
разом з тим, європейський готельний ринок відрізняє диверсифицированность пропозиції - від дешевих придорожніх готелів до вкрай дорогих елітних готелів.
Азіатська модель гостинності протилежна європейській, що відбивається в любові азіатів до розкоші, показного багатства, гігантизму. Саме в Азії знаходяться найвищий (Шанхай), самий місткий (Бангкок) і найрозкішніший (Дубаї) готелі світу. Якщо в Європі категорія готелю обернено пропорційна її місткості, то в Азії навпаки. Відмінними рисами азіатських готелів класу люкс є:
) найбільш вдале місце розташування;
) велика площа номерів і громадських приміщень;
) велика місткість;
) розкіш і багатство інтер'єрів і особливо екстер'єрів готелів;
) невисока (у порівнянні з Європою) вартість та доступність послуг;
) можливість користування різноманітної інфраструктурою і додатковими послугами;
) широке поширення систем обслуговування All inclusive і Ultra all inclusive .
Американська модель гостинності має риси як європейської моделі, так і азіатської. Так, в центрах найбільших американських міст поширені готелі класу люкс raquo ;, відповідають вимогам типових європейських готелів (стиль, невеликі розміри, індивідуальне обслуговування). З іншого боку, основні курорти та туристські центри країни забудовані готелями, зовні і внутрішньо нагадують азіатські (велика місткість, розкіш, величезна розвинена інфраструктура).
Східно-європейська модель гостинності виділяється окремо від європейської унаслідок наявності великої частки пострадянських підприємств готельної індустрії, а також, як в американській моделі, сусідством готелів, типової як для європейської, так і для азіатської моделей. З іншого боку, сучасний етап розвитку готельного ринку на пострадянському просторі Європи характеризується будівництвом нових засобів розміщення, типових як для Європи, так і для Азії.
2.2 Позиціонування готельного продукту
Щоб визначити, ...
