швидко готується.
Для окрошки я варю круто яйця, картопля в мундирі, очищаю, дрібно ріжу і з'єдную з нарізаною редискою, огірками, зеленою цибулею, шинкою, кропом, петрушкою.
Зразкові пропорції: на 1,5 л хлібного квасу потрібно 300 г вареного м'яса (або шинки), 1 пучок редиски, 3 огірка, 4 бульби картоплі, 4 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, 1 ст. ложка подрібненої зелені кропу і петрушки, сіль за смаком.
Зазвичай, я ріжу всі складові, розкладаю по тарілках і перед подачею на стіл заливаю квасом. А сметану кожен додає собі до смаку. p> Рецептів квасу теж безліч. Ось спробуйте цей:
Сухий хлібний квас розтерти, покласти в емальовану каструлю, залити ледь теплою кип'яченою водою, додати розведені дріжджі і поставити на 2-3 години і тепле місце, накривши тканиною. Потім додати трохи цукру, сухариків чорного хліба і залишити на добу в теплому місці. Готовий квас процідити і поставити в холодильник.
Пропорції залежать від необхідної кількості квасу і вказані на упаковці з сухим квасом. Сахара додавайте трохи, для окрошки краще кислий квас. p> У жарку погоду немає нічого краще окрошки - спробуйте і переконайтеся самі!
Солянка м'ясна збірна.
Продукти на 4 порції солянки: м'ясо для бульйону - 500 г, яловичина, телятина, нирки телячі, сосиски, мова у вареному чи смаженому виді - 300 г, цибуля ріпчаста - 2 головки, томат-пюре - 2 ст. л., огірки солоні - 4 шт., помідори свіжі - 2 шт., каперси, сливи, маслини - по 4-5 шт., масло вершкове - 60 г, сметана - 1/2 склянки, лимон - 1/2 шт., Сіль, лавровий лист, перець, кріп, зелень петрушки - за смаком.
Для приготування солянки за цим рецептом потрібно зварити м'ясний бульйон і процідити його. Лук нашаткувати, злегка обсмажити на сковороді в олії, додати томат-пюре, масло, що залишилося, трохи бульйону і тушкувати протягом 3-5 хвилин. Огірки очистити від шкірки і зерен і нарізати кубиками. p> Варені і смажені м'ясні продукти нарізати тонкими скибочками, покласти в каструлю з приготованим цибулею, додати огірки, нарізані кружечками, очищені від шкірки помідори, каперси, сливи, сіль, лавровий лист, перець, залити гарячим бульйоном і варити при повільному кипінні 5 - 10 хвилин.
Перед подачею до столу покласти в солянку маслини, очищені від шкірки, і нарізаний кружечками лимон, заправити солянку сметаною і посипати дрібно рубаними зеленню петрушки і кропом.
Солянка м'ясна по-домашньому.
Продукти на 8 порцій: 1 кг м'яса з кісткою, 4-5 л води, 400 г солоних огірків, 300-400 г ріпчастої цибулі, 120 г томату-пюре, 1 1/2 кг картоплі, 80 г жиру, 4 лаврових листа, 8 горошин запашного перцю, 80 г зеленої цибулі або 40 г кропу, 80-160 г сметани (за бажанням), сіль за смаком.
Який обід без першої страви?! А якщо ви приготуєте в якості першої страви м'ясну солянку на нашу кулінарному рецептом, обід безумовно буде смачним. Пропонуємо вам ще один смачний рецепт приготування м'ясної солянки для вашого домашнього меню.
Приготовляется так само, як збірна м'ясна солянка, за винятком того, що з м'ясних продуктів у неї кладуть тільки одну яловичину і не додають каперсів. Обмиту м'ясо нарізають дрібними кубиками (приблизно в 1 см), закладають їх в кістковий бульйон і відварюють. Через 40-60 хв в бульйон кладуть нарізаний кубиками картопля, а ще через 3-5 хв - огірки, обсмажену ріпчасту цибулю, томат-пюре, лавровий лист, запашний перець горошком. Наприкінці варіння солянку заправляють огірковим розсолом і сіллю. Замість томату-пюре можна покласти моркву і відварену заздалегідь дрібну перлову крупу.
В
Солянка рибна.
Перші страви з риби дуже смачні і корисні. Приготування солянки за цим рецептом не займе у вас багато часу, а його смак точно сподобається вам і вашим близьким!
Продукти для приготування солянки : 500 г риби, 4-5 солоних огірків, 1-2 головки цибулі, 2-3 свіжих помідори або 2 столових ложки томату-пюре, по 1 столовій ложці каперсів і маслин, 2 столових ложки олії.
Для приготування солянки можна брати всяку свіжу рибу, але не дрібну. Зняте з риби філе нарізати шматочками, а з кісток і голів зварити бульйон.
Очищену цибулю тонко нашаткувати і злегка підсмажити в суповий каструлі з маслом, додати томат-пюре і тушкувати 5-6 хв, після чого в каструлю покласти шматочки риби, нарізані скибочками огірки і помідори, каперси, лавровий лист і трохи перцю.
Все це залити підготовленим гарячим бульйоном, посолити і варити 10-15 хв. Перед подачею на стіл в солянку можна доповісти вимиті маслини і дрібно порізану зелень петрушки або кропу. Можна також додати скибочки лимона. br/>
Суп-пюре з гарбуза.
Продукти : 600 г гарбуза, 150 г грінкою з білого хліба або 2 столові ложки борошна, 300 г картоплі, 4-5 склянок молока, 3 столові ложки вершкового масла, 2 чайних ложки цукру.
Варіант 1. Гарбуз і картопл...
