ів у готельній багатонаціональної компанії. Регіональні ресторанні організації в силу ще сильнішою стандартизації в цьому виді бізнесу, ніж готелі, прагнуть забрати у свої руки весь процес управління маркетингом. Однак противагою може служити здатність місцевих організацій знайти гідний персонал серед місцевого населення.
Тут доречно навести два приклади з дослідження, проведеного американським вченим Чекітаном Девом зі школи готельного адміністрування Корнельського університету, присвяченого практиці маркетингу в готельних ланцюгах.
Одна з найбільших американських транснаціональних корпорацій, яка представляє собою міжнародний конгломерат і управляє готелями в усьому світі через контракти управління та франчайзингу ші договори, а також володіє і власними готелями, зазвичай починає процес планування в квітні і закінчує в липні. Після цього плани направляються в регіональні офіси для ознайомлення. Далі після докладної перевірки та обговорення в різних комітетах в вересні план по маркетингу затверджується на корпоративному рівні і в жовтні всі плани з маркетингу инкорпорируются в річний план з маркетингу корпорації. Таким чином система управління корпорації становить завдання і вимоги за річним доходом для своїх готелів, а готелі отримують орієнтири для своєї діяльності.
Другий приклад також відноситься до представника великої міжнародної ланцюга, який управляє через франчайзингові договори підприємствами середнього розміру, а також володіє декількома власними. Процес складання плану з маркетингу компанії починається в червні на зборах корпорації, де менеджери обговорюють річні доходи готелів, їх середню завантаженість на день, а також очікувані доходи на майбутній рік. Вони також перевіряють поточний бюджет кожного готелю, вивчають методи і етапи можливого прогнозування. У липні готелі на місцях починають розробляти плани з маркетингу. Виконавчі комітети на регіональному та місцевому рівнях збираються для аналізу очікуваних доходів від кожного сегменту ринку. Остаточні варіанти планів з маркетингу готелів готуються до 15 вересня, коли починається процес затвердження бюджету. Цей процес закінчується в середині жовтня. Всі плани з маркетингу в обов'язковому порядку проходять затвердження на регіональному рівні перед їх відправленням до керівництва компанії.
Як видно з наведених прикладів, різні компанії, незважаючи на їх схожість в масштабах і філософії бізнесу, можуть застосовувати різні варіанти складання плану по маркетингу.
4. Менеджмент персоналу в міжнародної індустрії гостинності
Перш відмінно побудовані системи управління персоналом компаній в наш час стають незадовільними перед посиленням конкуренції в бізнесі. Управління персоналом стає інтегрованим елементом стратегії компанії і потужним стратегічним засобом при випробуванні успішності розвитку компанії в глобальному масштабі. Тому управління персоналом все активніше втягується в кому...
