одну COOH-групу (діаміномонокарбоновие кислоти). p> p> Моноамінокарбоновие кислоти
p> Гліцин - NH2CH2COOH
Аланін - CH3CH (NH2) COOH
Цистеїн - CH2 (SH) CH (NH2) COOH
Метіонін - CH2 (SCH3) CH2CH (NH2) COOH
Валін - (CH3) CHCH (NH2) COOH та інші. p> p> Моноамінодікарбоновие кислоти
p> Аспарагінова - HOOC CH2CH (NH2) COOH
Глутамінова - HOOC (CH2) 2СH (NH2) COOH
p> Діаміномонокарбоновие кислоти
p> Лізин - NH2CH2 (CH2) CH (NH2) COOH
Аргінін - NH2C (= NH) NH (CH2) 3CH (NH2) COOH та інші. p> p> Амінокислоти - безбарвні кристалічні речовини, розчинні у воді; tпл 220 - 315 (С. Висока температура плавлення амінокислот пов'язана з тим, що їх молекули мають структуру амфотерних (двузарядних) іонів. Наприклад, будова найпростішої амінокислоти - гліцину - можна виразити формулою NH3CH2COO (а НЕ NH2CH2COOH). Всі природні амінокислоти, крім гліцину, містять асиметричні атоми вуглецю, існують в оптично активних модифікаціях і, як правило, відносяться до L-ряду. Амінокислоти D-ряду містяться тільки в деяких антибіотиках і в оболонках бактерій.
Багато рослин і бактерії можуть синтезувати всі необхідні їм амінокислоти з простих неорганічних сполук. Більшість амінокислот синтезуються в тілі людини і тварин із звичайних безазотистих продуктів обміну речовин і засвоюваного азоту. Однак вісім амінокислот (валін, ізолейцин, лейцин, лізин, фенілаланін, метіонін, треонін, триптофан) є незамінними, тобто не можуть синтезуватися в організмі тварин і людини, і повинні доставлятися з їжею. Добова потреба дорослої людини в кожній з незамінних амінокислот становить у середньому близько 1 грама. При нестачі цих амінокислот (частіше триптофану, лізину, метіоніну) або у разі відсутності в їжі хоча б однієї з них невозможенсінтез білків і багатьох інших біологічно важливих речовин, необхідних для життя. Гістидин і аргінін синтезуються в тваринному організмі, але лише в обмеженій, іноді недостатньою, мірі. Цистеїн і тирозин утворюються лише зі своїх попередників - відповідно метіоніну і фенілаланіну - і можуть стати незамінними при нестачі цих амінокислот. Деякі амінокислоти можуть синтезуватися в тваринному організмі з безазотистих попередників за допомогою процесу переамінування, тобто перенесення аміногрупи з однієї амінокислоти на іншу. В організмі амінокислоти постійно використовуються для синтезу і ресинтезу білків та інших речовин - гормонів, амінів, алкалоїдів, коферментів, пігментів та інших. Надлишок амінокислот піддається розпаду до кінцевих продуктів обміну (у людини і ссавців до сечовини, двоокису вуглецю і води), при якому виділяється енергія, необхідна організму для процесів життєдіяльності. Проміжним етапом такого розпаду є зазвичай дезамінування (найчастіше окислювальне). p> До числа похідних амінокислот, що представляють великий практичний інтерес, відноситься лактам амінокапронової кислоти - вихідний продукт виробництва капрону. p> Відомо багато ме...
