тд. p align="justify">: 00/16:00 Підготувати журавлинні котлети. Приготувати пастернак до 3 етапи. p align="justify">: 30/16:30 Покласти картоплю в каструлю. Налити собі келих вина. p align="justify">: 45/16:45 Запекти картоплю. Підготувати закуску, тримати при кімнатній температурі. p align="justify">: 00/17:00 Зняти фольгу з індички. Подавати закуску і шампанське. p align="justify">: 35/17:35 Обсмажити котлети. Запам пастернак в духовку. Запам моркву на вогонь. Перекласти індичку на блюдо і накрити фольгою. Зробити підливу. p align="justify">: 50/17:50 Відварити брюссельську капусту, змішати хлібні крихти. Запам готуватися пудинг на 1 годину. p align="justify">: 00/18:00 Подавати індичку з овочами, гарнірами і підливою.
: 50/18:50 Збити вершки і покласти пудинг на тарілки. Подавати. p align="justify"> До індички підходить і червоне і біле вино. Спробуйте червоні Montana Reserve Pinot Noir, KWV Merlot, а з білих - Riverview Chardonnay Turckheim Vin D'Alsace Tokay Pinot Gris. br/>
2.2 Складання схем і алгоритмів на різдвяний стіл
Різдвяні рецепти - салат і гаряче
Маринована лососина з салатом
порції по 220 ккал
р. свіжої лососини, нарізаною тонкими скибочками,
по 1/1 пучка кропу і зеленої цибулі, 1 маленька цибулина, 11/2 ст. ложки лимонного соку,
ст. ложки соняшникової олії, сіль, перець, 1 щіпка цукру, 1 ч. ложку, гірчиці, 4 невеликих качана зеленого салату, 1 качан червоного салату, 1 ст. ложка сметани, 1/2 ст. ложки лимонного соку, сіль, цукор, перець.
Розкласти скибочки лососини на тарілки. З нарубаної зелені, нарізаної кубиками цибулини, лимонного соку, олії, солі, перцю, цукру і гірчиці приготувати соус і змастити ним скибочки лососини. Салат вимити. Червоний салат порізати смужками. Приготувати заправку з сметани, лимонного соку, солі, цукру і перцю. Салат покласти поруч із лососиною і полити заправкою. До цієї закусці дуже гарні тости з маслом, змішаним з дрібно нарізаним кропом. p align="justify"> Бараняче філе з пікантним томатним соусом, брокколі і картопляними бріошами.
порції по 685 ккал
Баранина: 4 баранячих філе по 125 р., 2 ст. ложки рослинної олії, 5 зубчиків часнику, 2 ч. ложки порубаного свіжого чебрецю, 1 ч. ложку, кориці і сіль, перець, 50 р. масла, 2 ст. ложки рослинної олії,
м'ясистих помідора, 4 маленьких цибулини, 2 ч. ложку, цукру. Брокколі: 1 кг броколі, 1 цибулина, 25 р. масла, 1/2 чашки курячого бульйону, сіль, перець, 1-2 ст. ложки тертого сиру.
Картопляні бриоши: 500 г. картоплі, сіль, 1 ст. ложка олії, 2 жовтки, перець, мускатний горіх, 1 ч. ложку, концентрованого молока
Баранина: філе змастити маринадом з масла, двох розчавле...
