иків, есенцій, консервантів, горіхів, сухофруктів і інших кондитерських добавок. p align="justify"> Асортимент кондитерських виробів на ринку також величезний, широкий вибір цукрових, шоколадних і борошняних кондитерських виробів підчас ускладнює споживчий вибір своєю різноманітністю. Найбільш відомі російському споживачеві кондитерські вироби під такими марками виробників, як В«Червоний ЖовтеньВ», В«БабаєвськийВ», В«РосіяВ», самарський булочно-кондитерський комбінат. p align="justify"> Багато експертів і трейдери ринку прогнозують поліпшення якості борошняних кондитерських виробів, особливо вітчизняного виробництва. Також зростає маркетингова активність виробників кондитерських виробів. А надалі, із зростанням якості продукції та асортиментного ряду конкуренція на ринку буде загострюватися, і виробники будуть змушені не тільки активно використовувати маркетингові інструменти у своїй діяльності, але і працювати над підвищенням якості маркетингових стратегій виробництва, управління та просування своєї продукції. br/>
3.2 Польове маркетингове дослідження
Об'єкт дослідження даного дослідження - споживання борошняних кондитерських виробів мешканцями м. Самари. Дослідження включало в себе опитування споживачів - особисте інтерв'ю на основі випадкової вибірки. Опитування проводилося в гіпермаркеті В«КарусельВ» ЗАТ В«ТДВ« ПЕРЕХРЕСТЯ В». Було опитано 50 покупців у віці від 16 до 60 років. p align="justify">. Мета дослідження: вивчення купівельної поведінки, виявлення споживчих уявлень і переваг щодо борошняних кондитерських виробів: печива, пряників, кексів, рулетів і тортів. p align="justify">. Завдання дослідження:
1. Визначити популярність того чи іншого мучного кондитерського виробу;
2. Визначити частоту покупки кондитерських виробів;
. Встановити місця покупок кондитерських виробів;
. Встановити критерії вибору різних кондитерських виробів;
. Встановити найбільш споживані види тортів (класу Преміум ) ;
. Визначити ступінь задоволеності споживчого попиту на різні борошняні кондитерські вироби, а також основні споживчі характеристики різних груп кондитерських продуктів.
3. Об'єкт дослідження: споживчий сегмент ринку борошняних кондитерських виробів гіпермаркету Карусель м. Самари.
. Методи дослідження: в ході збору первинної інформації застосовувався такий метод збору як усне опитування, що проводиться продавцем відділу борошняних виробів. Як знаряддя дослідження викорис...
