товувалася анкета, що є запитальник, який передбачає фіксацію відповідей. Анкета-опитувальник представлена ​​в Додатку 1. p align="justify"> 5. Оброблені результати проведеного анкетування: як показали результати опитування, як і раніше найбільш популярне у городян печиво - його купують 87% опитаних. На другому місці - пряники - їх воліють 58% опитаних, а на третьому - рулети і кекси, які купують 42,7% і 40,7% учасників опитування відповідно. p align="justify"> За частотою покупки (рис. 3.1.) також лідирує печиво - дві третини опитаних купують його хоча б раз на тиждень. Крім цього, на тижні більшість жителі купують пряники. Кекси і рулети купуються значно рідше. br/>В
Рис 3.1. В«Частота купівлі кондитерських виробівВ»
Незважаючи зростання числа різних видів магазинів, жителі як і раніше воліють купувати борошняні кондитерські вироби у магазинах самообслуговування. У спеціалізованих точках набувають кондитерські вироби від 8 до 11% опитаних (рис. 3.2). br/>В
Рис 3.2. В«Уподобання респондентів по місцях покупки кондитерських виробівВ»
На думку покупців, найбільш важливими факторами при виборі печива і пряників є зовнішній вигляд і минулий досвід споживання, а на другому місці - свіжість продукту. При цьому говорячи про минуле досвіді споживання, респонденти часто мають на увазі смакові характеристики продукту, то є такі споживачі воліють купувати кондитерські вироби, смак яких їм вже знайомий. Для покупців кексів та рулетів, навпаки, на першому місці - термін придатності, а на другому - зовнішній вигляд і минулий досвід споживання, що зумовлено насамперед невеликим терміном зберігання тортів (табл. 3.1.). На третьому місці при виборі кондитерських виробів знаходиться склад продукту - особливо він важливий для покупців печива (вказали 22,5%). Вартість продукту виявилася важлива для 16,4% покупців печива і для 12,1% покупців пряників, а для покупців інших кондитерських виробів вартість грає менш важливу роль, причому найменше значення вона має для покупців кексів та рулетів. На марку продукту звертають увагу близько 11% покупців печива, а покупці пряників, рулетів і кексів орієнтуються на марку продукту в меншому ступені. br/>
Таблиця 3.1 В«Критерії вибору різних кондитерських виробівВ»
КрітерііВіди кондитерських ізделійПеченье (%) Пряники (%) Кекси (%) Рулети (%) зовнішній вигляд 37,5 23,2 14,6 13,2 минулий досвід споживання 33,6 24,6 17 , 1 17,1 термін придатності 31,5 21,5 17,5 17,5 складу 22,5 12,5 9,7 10,4 вартість 16,4 12,1 8,9 8,2 марка 10,8 8 , 9 6,1 7,1 рада друзів/рідних 7,2 3,6 3,6 3,9 КрітерііВіди кондитерських ізделійПеченье (%) Пряники (%) Кекси (%) Рулети (%) важко відповісти 0,7 0,4 0,0 0,7
В результаті опитування з'ясувалося, що кожен третій покупець тортів воліє бісквітні торти, а кожен п'ятий - сирні (рис. 3.3.). Також популярні йогу...
