лат в креманки. Скропити лікером. p align="justify"> Збити сметану з цукром і ваніліном. Приготований крем акуратно викласти на фрукти, посипати волоським горіхом. br/>
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Киви3020Апельсин3020Яблоко5035Виноград2120Орехи грецкие125Сметана1515Сахар55Ванилин11Ликер33
Салат-латук з гірчичним соусом
Прованське масло з'єднати з оцтом і ретельно перемішати. З'єднати гірчичну суміш з масляною. Розмішати. Листя салату-латуку промити холодною водою і подрібнити. Помістити в салатник. Заправити приготованим гірчичним соусом. br/>
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Горчіца55Прованское масло1515Уксус 9% 1515Салат-латук280201Соль44Перец44
Салат "Застільний"
Порізані часточки апельсинів, капусту, родзинки, подрібнені волоські горіхи і майонез перемішати і посипати зеленню петрушки.
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Апельсін10067Капуста квашеная9087Ізюм1010Орех грецкий155Майонез4040Зелень55Соль44Перец44
Салат "Парадний"
Перець і цибулю нарізати кільцями. Зварити круто яйця - білок дрібно порубати, а жовтки залишити на заправку. Сир натерти на крупній тертці, все перемішати. Заправка: жовтки розім'яти, яблуко натерти, все змішати з майонезом, додати гірчицю, цукор і злегка збити віночком або в міксері до однорідної маси. Отриманою сумішшю заправити салат. br/>
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Перець сладкій10075Лук
Салат з овочів і фруктів
Огірки очищають, нарізають часточками, додають лимонну кислоту, оливкова олія, цукор і перемішують. Укладають гіркою в салатник і прикрашають часточками фруктів і лимоном. br/>
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Апельсін6040Огурци3230Масло оливковое2020Лимон109Лимонная кіслота22Сахар55Соль44
Салат по-румунськи
Капусту і моркву очистити, промити і нашаткувати. Яблука очистити і нарізати часточками, видаливши серцевину. Усе з'єднати з зеленою цибулею, консервованою кукурудзою, заправити лимонним соком, цукром і сметаною. Салат подати в салатниці, прикрасивши фігурно нарізаною морквою, яблуками, скибочками лимона і зеленою цибулею. br/>
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Капуста белокочанная10080Морковь5037Лук зелений159Яблоко6034Кукурузу консервированная5030Сметана4040Лимонный сок33Сахар44Соль44
Салат з помідорів
Помідору вимити, витерти, нарізати тонкими пластинками. Свіжі огірки вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими скибочками. Картоплю відварити "в мундирі", очистити від шкірки, остудити, нарі...
