зати скибочками. Потім змішати огірки з помідорами, додати дрібно нарізаний білий і зелений лук, сіль, трохи перцю, оливкової олії. Готовий салат посипати кропом і зеленою петрушкою. br/>
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Помидора10085Огурцы7067Картофель8058Лук репчатий1513Лук зелений159Олівковое масло1515Зелень55Перец44Соль44
Салат зі свіжих овочів
Картопля, редис, помідори нарізати кружечками, цибуля зелена нашаткувати, квасоля варену і листочки салату зеленого нарізати соломкою. Частина яйця дрібно нашаткувати. p align="justify"> Підготовлені продукти змішати і заправити сметаною.
Салат оформити овочами, яйцем і посипати зеленню.
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Картофель6044Редис3019Помидоры4034Лук зелений159Фасоль вареная3024Салат зеленый2014Яйцо1/220Сметана4040Зелень55Перец44Соль44
Салат з помідорів з часником і томатним соком
Помідори нарізати кружечками, ріпчаста цибуля кільцями, викласти упереміж в салатник і полити сумішшю з томатного соку, розтертого з сіллю часнику, олії, оцту, перцю меленого.
При подачі посипати зеленню.
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Помідори120102Репчатий лук2017Томатний сок5050Уксус 3% 2525Растітельное масло1010Сахар33Чеснок33Перец33Зелень55Соль44
Асорті Дойна
У промитих огірків середнього розміру зрізати верхівки, у помідорів вирізати плодоніжки разом з насіннєвими коробками, цибуля зелена очистити і промити.
У салатник покласти харчовий лід, на нього - підготовлені овочі, шматочок бринзи, вершкове масло і гілочки зелені.
Бринзу і масло нарізати карбовочним ножем.
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Помідора6051Огурци6057Перец сладкій6045Лук зелений3018Сир2220Масло слівочное55Зелень55Соль44
Салат з редиски з огірками
Підготовлений редис і огірки нарізати тонкими скибочками, яєчний білок круто звареного яйця дрібно порубати, а жовток розтерти зі сметаною.
Підготовлені продукти з'єднати, посолити, перемішати, укласти гіркою в салатник, посипати подрібненим яєчним білком і зеленню.
Жовток і білок вареного яйця годі й подрібнювати, а використовувати для оформлення салату.
Найменування сирьяМасса брутто (г) Маса нетто (г) Редіс10063Огурци6057Яйцо2 шт.80Сметана5050Соль44
Салат з моркви, яблук, родзинок
Ізюм перебрати, промити і замочити в кип'яченій воді на 25-30 хвилин. Підготовлені моркву та яблука нарізати тонкою соломкою, з'єд...
