з них 3 офіціанта будут подаваті страви и 3 - напої. p align="justify"> Подача аперитиву
ГОСТІ збіраються у Вітальні. ПРОТЯГ 15-30 хвилин з моменту приходу дерло гостей и до запрошення їх до столу предлагают аперитив. На підносі, застелені полотняних серветки, ставлять фужер з мінеральної та фруктової водою и склянки з соками. Фужерів и склянки Заповнюють прохолоднімі напоїли на 2/3 їх місткості. Для зручності Вибори напоїв фужер и стакани розміщують на підносі на відстані 2-5 см один від одного, причому Вищі з них у центрі піддона. Для збору використаних посуд віділяють двох офіціантів, один з якіх прибирає ее з підсобних столиків и ставити на тацю, а Інший Підходить до групи гостей, Які Самі ставлять Використання посуд на тацю. p align="justify"> Окремо організовують буфет-бар з алкогольно и безалкогольного напоїли аперитиву для подачі. Бармен на Прохання гостей готовит змішані напої: джин-Тонік, віскі-содовим, кампарі-орандж, Мартіні-джуз, а такоже відпускає горілку, коньяк, прохолодні напої. Горішки з креманок ГОСТІ беруть руками, маслини наколюють на шпажки, Які розташовуються поруч у стопках. p align="justify"> После Закінчення аперитиву ГОСТІ прямують до зали, де офіціанти допомагають їм зайнятості місця відповідно до плану розсадка. Обслуговування здійснюється без врахування відповідно до протоколу. Офіціанти обслуговують гостей синхронно в шкірному закріпленому за ними секторі столу. p align="justify"> После десерту гостям предлагают пройти у вітальню, розташовану в безпосередній блізькості від банкетного залу, де організовують подачу тютюново виробів. Для цього у Вітальні ставлять невісокі поліровані столики невеликих Розмірів, на якіх мают сигарети в Сігаретніці, сигари в коробках І доручив з ними на серветці секатор для обрізання кінчіка сигару, попільнічкі, запальнички або свічнікі Зі свічкамі або сірники у фірмовій упаковці. Близьким столиків ставлять банкетки для Сидіння. У залі встановлюються Підлогові попільнічкі. Через 10-15 хв гостям предлагают пройти в окремий зал, де подаються гарячі напої. p align="justify"> У залі винна буті затишна обстановка, м'яке, неяскраве освітлення. Стать застеляють Килим. Столики невеликих Розмірів овальної або круглої форми розраховані на 4-8 мужчина. Столи скатертина НЕ накрівають. Їх розміщують на достатній відстані один від одного, что Забезпечує зручності для гостей и полегшує роботу офіціантів. Посередіні столу можна постеліті декоративну серветки, на якові ставлять вазу з фруктами. Кожному гостеві на стіл Стеляна індівідуальну сервірувальній серветки, на якій мают прилади для фруктів, полотняні серветки, стопки десертне або піріжковіх тарілок. На стіл ставлять цукерки у вазочках або коробках, тістечка-Крихітки, печиво, солодкі горішки, цукор. p align="justify"> Офіціанти, что подаються страви, приносять до зали підносі з кавою в кавових чашках и чай - в чайних чашках з Кавове та чайними ложками, подаються гостям гарячі напої, вікорістовуючі тех...
