, він вимагає тривалого травлення - 3-4 год, порушується функціональний стан органів шлунково-кишкового тракту, знижується фізична працездатність. Фізична робота, з одного боку, викликає рефлекторне гальмування процесу травлення, а з іншого - процес травлення підвищує активність парасимпатичного відділу вегетативної нервової системи і знижує активність її симпатичного відділу. А саме його висока функціональна активність багато в чому забезпечує ефективну м'язову роботу [16; 157].
Харчування спортсменів може змінюватися і залежно від періоду і завдань тренування - базисне харчування предсоревновательний і змагальний періоди. Особливості харчування в різні періоди тренування залежать і від виду спорту, зокрема від виду спорту, зокрема від цільової спрямованості тренувальних і змагальних навантажень, що визначають характер витрачання поживних речовин у м'язах.
При навантаженнях переважно аеробного спрямованості тривалістю до 1,5 год фізіологічно доцільний змішаний харчовий раціон з пропорційним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів. Перед тренуванням тривалістю 2,0-2,5 год за 2-3 дні до неї слід перейти на переважно вуглеводну дієту, що дозволить створити необхідне для майбутньої роботи запаси глікогену в м'язах за допомогою переважно білково-жировий дієти, проведений за три дні до тренування , і анаеробних навантажень, а потім ці запаси збільшити за допомогою переважно вуглеводної дієти протягом 2-3 днів.
Перед змаганнями з ігрових видів спорту знижувати запаси глікогену в скелетних м'язах не слід, так як ці навантаження мають переважно анаеробний характер і, як правило, тривалі в часі.
Переважно білково - жирову або вуглеводну дієту можна застосовувати не більше 2-3 днів, оскільки можливі порушення основних обмінних процесів. Перед тривалою тренуванням або змаганнями доцільний прийом розчину глюкози з лимоном. Глюкоза покращує всмоктування води в шлунку, що може викликати певний дискомфорт. Тому розчини цукру необхідно давати на дистанції з урахуванням індивідуальної переносимості (10 або 40%).
Спортивні заняття повинні починатися не менше ніж через 2 години після прийому їжі, змагання - через 3,5 ч. Після закінчення тренувальних занять їжу слід приймати через 30-40 хв.
Таким чином, при заняттях фізкультурою і спортом харчування має: повністю відшкодовувати расходуемое спортсменом кількість енергії і харчових речовин; сприяти підвищенню його спеціальної спортивної працездатності; прискорювати відновні процеси після тренувань або змагань [16; 159].
.3 Особливості харчування спортсменів
Для спортсменів-новачків, у яких величина тренувальних навантажень в день значно менше, ніж у висококваліфікованих спортсменів, а, отже, менше і витрата енергії, добові норми споживання білка кілька знижуються - до 1,5-2 г на 1 кг ваги. Однак незалежно від спеціалізації та кваліфікації білки повинні забезпечувати не менше 17% загальної калорійності харчового раціону.
Тваринні жири повинні складати 80-85% від всіх жирів їжі, інше - рослинні масла, так як вони містять ненасичені жирні кислоти, такі необхідні організму. Найбільш велика потреба в рослинних оліях у представників видів спорту, що виконують тривалі інтенсивні фізичні навантаження.
Вуглеводна частина харч...
