равління персоналом та його розвитку.
В даний час в ТОВ «Бокончино» мало приділяється уваги розвитку кадрового потенціалу підприємства, що не вкладається в загальну стратегію розвитку підприємства, де персонал відіграє важливу роль.
Класична формула успіху на реалізацію якої і спрямована стратегія ТОВ «Бокончино»: чистота, швидкість, високі стандарти. Основна стратегічна мета - захоплення більшої частки ринку.
Аналіз показав, що якісний склад підприємства знаходиться на рівні, що не достатній для успішного досягнення стратегічної мети: велика частина співробітників не має профільної освіти, найбільшу групи складають співробітники відпрацювали на підприємстві від 1 року до 3 років (42 %), співробітників, працівників, працюючих менше 1 року - третина (33%), тих, хто відпрацював в мережі більше 3 років тільки 25% (кожен четвертий). Аналіз показав велику плинність персоналу підприємства. З'ясування причин відходу дозволяє констатувати, що більшість працівників звільнилися, так як отримали кращі пропозиції з оплати праці та мотиваційному пакету. При цьому 15% працівників звільнилися, так як не мали можливості професійного розвитку.
Аналіз системи управління персоналом підприємства показав наступне: в даний час підприємство займається професійним розвитком тільки тих співробітників, які в разі розширення мережі ресторанів зможуть зайняти ключові посади. Для таких працівників формується кадровий резерв, для якого існують програми навчання. Інші працівники можуть розвивати свій потенціал тільки самостійно у поза робочий час.
проведення опитування працівників ресторану «Бокончіно» про проблеми в управлінні і розвитку професійного потенціалу, показав наступне: більшість працівників вважають, що проблеми в управлінні є. Серед можливих причин звільнення, 22% назвали відсутність стимулів до професійного зростання. При цьому серед чинників, які мотивують працівників до ефективної праці, 57% співробітників назвали професійний розвиток. А 41% розглядають для себе можливість залишити підприємство, якщо будуть відчувати відсутність можливості розвитку професійного потенціалу.
Враховуючи, що розвиток кадрового потенціалу обов'язково для досягнення стратегічних цілей організації і воно відповідає очікуванням працівників ТОВ «Бокончино», пропонується розробити та впровадити на підприємстві наступні заходи: розробити Програму кадрового розвитку; для підвищення якості обслуговування, підвищення самооцінки і мотивації до підвищення професійних якостей, впровадити оцінку персоналу методом" таємний гість»; для підвищення культури обслуговування та розвитку професійної культури пропонується впровадити Корпоративний Кодекс поведінки.
Список використаних джерел
1. Великанова О. Їжа в форматі швидкості / / Ресторанні відомості, 2008, № 9
2. Дані фінансової звітності ТОВ «Бокончино»
. Дані маркетингових досліджень ТОВ «Бокончино»
. Дані служби персоналу ТОВ «Бокончино»
. Дані опитування персоналу ресторану «Бокончіно»
. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пхало В.Т. Управління персоналом.- М.: ПРІОР, 2007
. Магура М. Як підвищити віддачу від навчання персоналу / / Управління пе...
