& CO», « Піца Маріо »,« Піца Доміно »,« У Джузеппе ». Середній чек ресторану громадського харчування на 1 кв. 2013 р. складе 180 руб.
Рис. 1.6. Мережі ресторанів швидкого харчування в містах Іркутської області
У м. Іркутську діють 88 підприємств фаст-фуда, в м. Братську 36 підприємств, у м. Ангарськ - 23 підприємств даної категорії.
Таким чином, в Іркутській області активно розвивається мережі підприємства швидкого харчування, мережа стаціонарних підприємств швидкого харчування, які застосовують передові технології виробництва і форми обслуговування клієнтів.
ГЛАВА 2. АНАЛІЗ КОМЕРЦІЙНОЇ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАННОГО ОПЕРАТОРА ТОВ «ОМЕГА +»
.1 Організаційно-правова характеристика компанії
Історія мережі ресторанів швидкого харчування «SubWay», яка на сьогоднішній день налічує більше 34 000 ресторанів в 98 країнах по всьому світу, невід'ємно пов'язана з ім'ям Фреда Де Люка - засновника і президента компанії «SubWay». 17-річний Де Люка відкрив свій перший кіоск з продажу сендвічів в 1965 р. У той літо 1965 Фред був вкрай стурбований своїм майбутнім. Дозволити собі подальшу освіту в коледжі уявлялося йому практично неможливим. Частково працюючи на складі устаткування, Фред розумів, що так він ніколи не запрацює на оплату свого навчання в коледжі.
У червні 1965 р. дав початок партнерства, яке назавжди перевернуло індустрію фаст-фуду. Фред Де Люка розповів старовинному другові родини доктору Пітеру Баку про те, що він дуже хотів стати лікарем і йому були необхідні гроші. Пітер Бак порадив Фреду відкрити кіоск з продажу сендвічів. Після деяких обговорень вони вирішили відкрити цей бізнес разом. Пітер подарував молодій людині чек в 1000 дол - його інвестиції в нове підприємство. Перший заклад було відкрито в Бріджпорті, штат Коннектикут. Кіоск назвали «Супер Субмарини Піта», оскільки приготований сендвіч нагадував підводний човен. Кілька років по тому назву змінили на «Сабвей Сендвічі і Салати», тому що, коли люди чули первинна назва кіоску, вони думали, що там продається піца.
Вже до кінця 1974 р. біля партнерів було вдвічі більше ресторанів, ніж вони планували, коли відкривали свій бізнес. У той час ідея франчайзингу користувалася популярністю у бізнес-середовищі, тому компаньйони вирішили застосувати її до свого бізнесу з продажу сендвічів. А вже в 1987 р. було урочисто відзначено відкриття 1000-ного ресторану «SubWay».
На сьогоднішній день «SubWay» - одна з найбільш динамічно розвиваються мереж ресторанів швидкого харчування. Щорічно відкриваються близько 1000 нових ресторанів. Більш того, мережа ресторанів Subway була визнана кращою франчайзингової системою в світі більше п'ятнадцяти разів (за оцінкою Entrepreneur'sMagazine).
Сьогодні «SubWay» - це більш 36500 ресторанів в 100 країнах світу. Subway є одним з лідерів індустрії фаст-фуду, а сендвічі «SubWay» є здоровою альтернативою жирній їжі, приготовленої на напівфабрикатах. Мережа американських ресторанів швидкого обслуговування «SubWay» - одна з найбільших франчайзингових мереж у сфері громадського харчування
Глобальна місія «SubWay» - бути № 1 у світі в сфері обслуговування клієнтів і з розвитку мережі ресторанів у світі.
