отелю не обідають в готельному ресторані і до 50% не вечеряють в ньому, а 2/3 доходу ресторану надходять від сторонніх відвідувачів. Звідси випливає важливий висновок: готельний ресторан повинен мати окремий вхід з вулиці і свою автомобільну стоянку.
Для працівників готелів, як і для працівників інших галузей, згідно ст. 107 Трудового кодексу РФ видами часу відпочинку є: - перерви протягом робочого дня (зміни);
щоденний (Міжзмінний) відпочинок;
вихідні дні (щотижневий безперервний відпочинок);
неробочі святкові дні;
відпустки.
Перерви протягом робочого дня (зміни) надаються для відпочинку та харчування (ст. 108 ТК) або для обігрівання і відпочинку (ст. 109 ТК).
Щоденний (Міжзмінний) відпочинок - це час з моменту закінчення роботи і до її початку на наступний день (зміну). Його тривалість визначається правилами внутрішнього трудового розпорядку або графіком змінності і залежить від тривалості щоденної роботи і обідньої перерви. Трудовий кодекс не встановлює мінімальну продолжитель?? ость щоденного відпочинку. За практиці режим роботи в готелі зазвичай встановлюється таким чином, щоб вона (разом з часом обідньої перерви) була не менше подвійної тривалості часу роботи в попередній відпочинку день (зміну).
Щотижневий безперервний відпочинок (вихідні дні) всім працівникам надається тривалістю не менше 42 годин (статті 110 і 111 ТК).
Неробочі святкові дні - це встановлені Трудовим кодексом вільні від роботи дні, присвячені видатним подіям чи пам'ятним традиційним дат (ст. 112 ТК).
Відпустка, як вид часу відпочинку, являє собою певне число вільних від роботи календарних днів (крім святкових неробочих днів), що надаються працівникам для безперервного відпочинку і відновлення працездатності із збереженням місця роботи (посади). Розрізняються щорічні оплачувані відпустки (ст. 114 ТК), відпустки без збереження заробітної плати (ст. 128 ТК).
Висновок: Таким чином, режим праці та відпочинку - це співвідношення і зміст періодів роботи і відпочинку, при яких висока продуктивність праці сполучається з високою стійкою працездатністю lt; # justify gt; 2.1 Характеристика ТОВ Готельний комплекс «Надеждинський»
Індустрія гостинності - це сфера підприємництва, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, що характеризує і дружелюбністю по відношенню до гостей.
Важливе місце в індустрії займає готельний бізнес, широкий і різноманітний характер якого охоплює й елементи, пов'язані з ним секторів індустрії, наприклад харчування, відпочинок і розрізнення та ін.
Готель - це будівля (або комплекс будівель) зі складним цілодобовим технологічним процесом, в якому клієнтурі гарантовано надання номерів (або місць у номерах), а також додаткових послуг, спрямованих на комфортне, зручне і безпечне споживання готельного продукту.
Готелі характеризуються наступними ознаками :
складаються з номерів, кількість яких перевищує певний мінімум;
мають єдине керівництво;
надають різноманітні готельні послуги;
згруповані в категорії і класи відповідно до наданими послугами, які є обладнанням і стандартом країни.
Готелі сьогодні розміщують найрізноманітнішу клієнтуру:
учасників всіляких зльотів, конгресів, ярмарків;
учасників змагань, конкурсів;
окремих громадян, які прибули у службових планами, на лікарські конференції, на відпочинок;
туристів, які прямують по окремих маршрутах всередині держави, з-за кордону і т.д.
Виходячи з потреб клієнтури, готелі бувають різного призначення і пред'являються до них різні вимоги.
Робота з клієнтурою в цих готелях будується за правилами надання готельних послуг, затверджених керівництвом відомств, яким вони належать.
Однак жоден з пунктів в цих правил не повинен суперечити Російському законодавству з організації готельного бізнесу.
У залежності від призначення готелі класифікуються:
для ділових людей - загального типу, відомчі, для нарад і т.д. обслуговують осіб, які перебувають у ділових поїздках і відрядженнях;
готелі для відпочинку - туристичні, курортні, для автомобілістів, мотелі, кемпінги;
спеціальні типи готелів - для транзитних пасажирів, для спортсменів і т.д.
готелі для постійного проживання в Росії на даний момент практично відсутні.
Відповідно, готельний бізнес демонструє більш широку і різном...
