Готелі примерно 10 на рік, тому Пропускна здатність досліджуваного нами готелю рівняється 355 місце-днів.
Кож очень Важлива Показники є «рівень завантаження готелю». Цей Показник дозволяє порівнюваті рівень за кількістю років та з конкурентами. Візначається путем ділення кількості реалізованіх номерів на Кількість, что Пропонується для продаж. Кількість номерів, что предлагают для продаж у нас дорівнює 4260 (12 * 355). За інформацією, якові нам Надала дирекція готелю, за 2009 рік Було продано 2 002 номерів. Отже, поділівші і 2 числа маємо коефіцієнт 0,47. Помножити на 100% маємо Середнев завантаженість готелю 47%. Тобто Щодня зайнятості почти половину Місць. У Середньому по Україні цею Показник становіть 30%, а, например, в Греції чи Испании - 60%. Тому, на нашу мнение, Показник у «Срібніх лелек» доволі пристойно. До речі, максимально всі номери у Готелі могут буті зайняті лишь раз на 2 місяця [15, с. 77-82].
.2 Розрахунок про єму Надання послуг
Основна частко валового доходу у готельно господарстві формується за рахунок ЕКСПЛУАТАЦІЇ номерного фонду. ЦІ доходи включаються: плату за проживання в номерах; плату за годину, что перевіщує повну добу проживання в готелі, а такоже доходи від бронювання номерів.
Доходи від бронювання Місць планируют віходячі з Тенденції розвитку цього виду платних послуг за попередні роки та перспектив размещения організованіх туристов у году, что планується.
значний резервом Збільшення доходів у готельно господарстві є Збільшення ОБСЯГИ та Розширення набору Додатковий услуг. Сервіс нужно налагоджуваті нема за принципом Попит, а за принципом Предложения. На шкода, асортимент Додатковий услуг, что Надаються вітчізнянімі Готель є ще й достатньо скромно. У зв'язку з ЦІМ, для визначення Розмірів доходів від Додатковий услуг на період, что планується, слід віходити НЕ только з досягнутості в базисному періоді уровня, но ї враховуваті возможности Впровадження НОВИХ відів услуг и вдосконалення діючіх форм обслуговування.
Розмаїття Вказаною відів услуг НЕ дает возможности включать їх до плану в натуральних Показники. Тому план доходів від Додатковий услуг входити до загально планом реализации готельно услуг у ціновому віраженні.
Визначення доходів від Додатковий услуг здійснюється на шкірні вигляд, віходячі з кількості запланованіх услуг і встановлення цен на них.
Платні послуги туристи могут отріматі від побутових підприємств (ресторан, хімчистка, пральня, Розважальні заходи та ін.), что знаходяться у безпосередно підпорядкуванні готелю.
У процессе розробки плану на додаткові послуги нужно віходити з АНАЛІЗУ даних ціх показніків у натуральному віраженні за ряд попередніх років. Особливе Рамус слід звернути на Вивчення контингенту туристов за соціальнім, статевовіковім складом, платоспроможністю, а такоже рівень цен на додаткові послуги та Тенденції їх Зміни у период, что планується.
У условиях рінкової економіки Важлива фактором визначення ОБСЯГИ Попит на додаткові послуги є ціни. Одним Із способів: визначення та віміру взаємозв'язку попиту та ціни є визначення коефіцієнту еластічності.
У процессе планування доходів та патенти такоже враховуваті реальний резерв їх Збільшення від оренди приміщень готелю. Чима Додатковий услуг Надаються проживаючий организации та служби других відомств, что розташовані в Готелі. За Користування пріміщеннямі готель збірає з ціх служб Орендного плату согласно фактичність витрат на Утримання приміщень.
Нажаль, нам не удалось дістаті інформацію про доходи/збитки рекреаційного комплексу, так як вона є конфіденційною [13, 14].
3.3 Визначення і аналіз уровня готельно услуг
У вітчізняній и закордонній літературі виник самостійній напрямок менеджменту - управління якістю. Вчені и практики за кордоном пов'язують сучасні методи управління якістю з методологією TQM (total quality management) - Загальний (всеосяжнім, тотальним) менеджментом якості.
Система визначення уровня якості готельно услуг в Україні базується на стандарті ДСТУ-ISO 9002 з урахуванням вимог ДСТУ-ISO 9004-2, что зареєстровані у Мін юсті 15.04.1999р. Відповідно до Закону України «Про заходь относительно Подальшого розвитку туризму» и наказу Держстандарту України от 27.01.1999 р. № 37 булу введена обов язкова сертифікація якості готельно услуг відповідно до ціх стандартів. Сертифікат відповідності якості Видається на Термін НЕ более п'яти років.
Якість готельно услуг винна гарантуваті спожівачеві удовольствие его Запитів. ЦІ Властивості формуються в процессе обслуговування в готелі, на всех е...
