прісмажують ядро. З Іншого боці, его широко Використано кулінарії й у кондитерський ВИРОБНИЦТВІ. Чи не слід вжіваті горіх лишь як ласощі. Це дуже корисний, но вісококалорійній продукт 100г горіхів дають організму 600 Ккал, перевершуючі почти в 3 рази калорійність Житнього хліба.
У зріліх плодах до 65% вісокоякісного Олії, может похвалити багатством поліненасіщеніх жирних кислот (например, ліноленову), Які мают протівоатеросклеротічну дію. Є ще один перевага горіхів - 16% Рослін Білка, что Включає у Собі много незамінніх амінокіслот (метіош, лізин та Інші) .Вуглеводів в горіхах около 12% (крохмаль и цукрісті Речовини). Чима вітамінів групи В, Р, Е, каротин, С. Особливо багаті вітаміном С незрілі дрібні плоди. Зберігається Вітамін С і в приготовання з них варенні. Це в 3 рази более, чем у варення з сливи, й у 7 разів, чем у варення з яблук.
Наявність у Волоська горіхах мінеральних Речовини - калію, магнію, йоду - разом Із поліненасіщеннімі жирними кислотами дозволяє включать їх в раціон харчування при атеросклерозі, гіпертонічній хворобі та других захворюваннях серцево-судінної системи. Олія ціх плодів має жовчогінну дію, тому смороду Корисні при захворюваннях печінкі та жовчного міхура. Наявність заліза и кобальту, что вплівають на кровотворення, горіхи можна використовуват при недокрів ї. Наявність в ядрах клітковіні нормалізує діяльність кишечника. Проти великого ее Кількість Діє дратівліво на слізову Оболонков травлення. Тому, при Хвороби шлунку й кишечнику, слід з їдаті НЕ более 5-6 Середніх за величиною горіхів, це примерно 25г ядра, Інколи ж зовсім відмовітіся від їх вживаності.
Грецкі горіхи Корисні дітям, вагітнім жінкам и матерям, матерям-Годувальнице грудьми.
Лісові горіхи, як и волоські, вірізняються високим змістом Олії (60-65%) i очень калорійні.
Фундук є культурний вид звічайна лісового горіха. Кількість Білка у ньом (до 20%) вища, чем у грецький горісі. Багатшій фундук и вітаміном Е, и даже Деяк мінеральними Речовини и мікроелементамі - калієм, залізом, кобальтом.
Лісові горіхи и фундук є найкоріснішімі в мире для харчування здорове і Хворов людей (причому у випадка, як и волоські горіхи). Останнім годиною, до лікарів стали іноді Звертатися люди, котрі мают харчову алергією, спрічінену надлишково вживанию фундука. Ознака алергічної Реакції - Нудота, послаблення кишечника. Значний рідше спостерігається підвіщена чутлівість організму до других відів горіхів.
Мигдаль - сирий, підсмаженій Із Цукров чі Солоний - вважається вишукання Ласощі. Его широко Використовують для виготовлення тістечок, тортів, печива. У его ядрах містяться олія, Білки, вуглеводи, мінеральні Речовини (калій, магній, фосфор, залізо), вітаміни В, В 2, РР, каротин и Вітамін С. 100г Мигдаль поставляються організму 645 Ккал. Олія, что містіться у ньом, як и олія Волоська горіхів, Включає поліненасіщені жирні кислоти, однак у меншій кількості.
Іноді зерна Мигдаль (5-6 штук), запівають теплою кип'яченою водою, це допомагає при печії.
мигдальне молоко рекомендуються при захворюваннях шлунку й кишечнику як обволікаючій засіб. Для его Приготування нужно:
? 50г ядер подрібніті в ступці,
? Отримання масу залитого 100г води чи молока,
? варити 10 хвилин,
? процідіті, щоб ВИДАЛИТИ клітковіну.
приготовання в такий способ молоко корисне при захворюваннях нірок. Воно очень пожівне ї володіє легкою сечогінною дією.
кедрові горіхи містять менший вміст Олії, чем волоські горіхи. Проти, кедрова олія має свои Особливостігри. У ній более поліненасичених жирних кислот, особливо лінолевої. У кедрових горіхах містіться менше клітковіні, чем у Волоська, того смороду не так дратують шлунок.
Кож слід Додати, что нельзя давати горіхи дітям перед вживанию їжі, так як це прігнічує апетит. Смороду відмінний десерт после основного приймання їжі. А туристам в лісі горіхи могут замініті легкий сніданок чи полудень.
. 6 Білкові и молочні продукти
У курячью яйці 12,7% повноцінного тваринного білку, что містіть незамінні амінокислоти, 11,5% жірів. Є у них Різні вітаміни; А, D, Е, групи В. Найбільш багатий вітамінамі жовток. У яйці много корисних мінеральних Речовини, у тому чіслі фосфор, залізо, кальцій, калій, и даже Мікроелементи (йод, мідь, кобальт),
Певний годину вважаться, что яйця через містять холестерин, та віключає їх з раціону людей, котрі страждають атеросклерозом. У цьом НЕ врахувалі том, что что у яйцях много лецитину, Який перешкоджає відкладенню холестерину на стінках Судін. У Середнев холестерину в яєчном...
