анням проти мілдью. В
III.4. Економічні складності розвитку виноградарства і виноробства
Поки сперечаються вчені та фахівці, виноградарство і виноробство Криму сповзає вниз. За останні п'ятнадцять років ми здали свої позиції в цій непростій галузі. У три рази вище врожайність і в п'ять разів менше издержание виноградників в сусідньому з Кримом Темрюкському районі Краснодарського краю. У два рази вище врожайність винограду в Одеській, Миколаївській областях. У цих регіону в 2005 році при плані 100 тисяч тонн зібрали 250 тисяч тонн ягід. У нас при плані 100 - отримали всього 80 тонн. p> У чому ж справа? Що відкинуло Крим вниз? Відповідь одна: безгосподарність, анархія в такій тонкій справі, як виноградарство і виноробство.
Безліч чинників впливають на створення шедевра виноробства але абсолютно необхідно вирощування строго певного сорту винограду на строго певному винограднику там, де головна гряда кримських гір досягає найбільшої висоти, над Гурзуфських гірським амфітеатром розташоване село Краснокам'янка. Воно зобов'язане своєю назвою червонуватим вапняками. Що виходять на поверхню землі. На схилі південної експозиції. Де з'явилася дивовижне поєднання мікроклімату і грунтів кілька гектарів займають виноградники відомі не менше ніж Домен дю Буа де Дам. p> Багаторічна відсутність пропозицій на ринку породило не тільки відсутність попиту, а й відсутність культури споживання вина. Щоб просунути на внутрішній ринок наші краще вина кримські віноградери змушені закуповувати в германии красиві пляшки, які - парадокс - коштують дорожче розливного в них вина.
Для отримання хороших виноматеріалів потрібно унікальне поєднання багатьох чинників. Підібрані десятиліттями сорти винограду, що містять, здавалося б, взаімоіскушающіе один одного високі концентрації цукрів, органічних кислот, танінів, і інших речовин. Поводяться зовсім по різному в різних кліматичних зонах, але і районовані, приурочені до певних виноградникам сортам проявляють свої властивості тільки в певні, найбільш сприятливі для них роки. p> Щоб виготовити марочні вина потрібно не менше 18 місяців витримувати в бочках хороші виноматеріали. Унікальність марочних вин полягає в тому, що до витримки вони в більшості своїй поступаються за якістю аналогічним столовим винам, але після витримки на багато їх перевершують.
колекційних можуть стати марочні вина більше 4-ч річного зберігання в пляшках. Для створення Енологічні шедевра виділення на стінках пляшки і пробках невеликої кількості осаду зване винним каменем. За кожні п'ять років вартість колекційних вин подвоюється, але кожне вино залежно від сорту і року врожаю може витримуватися строго певний час для даного підвалу. Після щорічної дегустації суддю приймають рішення: пустити вино в продаж або залишити ще на рік до наступної дегустації. Раніше колекційні вина могли пробувати тільки відповідальні працівники високого рангу, сьогодні вони доступні всім. Безліч чинників впливають на створення шедевра виноробства, але абсолютно необхідно вирощування строго певного сорту винограду на строго певному винограднику. Там де Головна гряда Кримських гір досягає найбільшої висоти, над Гурзуфських гірським амфітеатром розташоване село Краснокам'янка. Воно зобов'язане своєю назвою червонуватим вапняком, які виходять на поверхню землі. На екрані південної експозиції, де з'явилася дивовижне поєднання мікроклімату і грунтів, декількох гектарів займають виноградники, відомі не менше ніж Домен дю, Буа де Дам, Шато Марго або ще кілька десятків подібних місць на планеті це і є знаменита плантація на якій вирощують кондиційний виноград сорту мускат білий. p> Придивіться до написів на цій етикетці дорогого французького вина, чи немає на ній слів В«Vin de Table В»? Ця напис позначає що в пляшці знаходиться столове вино не володіють ні якими особливими достоїнствами. Надзвичайно дорогі у нас вина з написами В«CruВ», В«grande cruВ», В«reserveВ», В«grande reserveВ», В«AOCВ» позначає вина високої якості можна побачити тільки в найпрестижніших магазинах Москви чи Києва, але ж з хорошими кримськими винами можуть змагатися тільки вони. Багато літнє відсутність пропозицій на ринку породило не тільки відсутність попиту, але і відсутність культури споживання вина. Щоб просунути на внутрішній ринок наші кращі вина кримські винороби змушені закуповувати в Німеччині красиві пляшки які - парадокс! - Коштують дорожче розливного в них вина, а поєднання модної пляшки і колекційного вина із зрозумілих причин просто неможливо. На класичних винах Массандри зображений корпус заводу № 1. На аукціонах В«СотбісВ» саме під цим товарним знаком виставлялися всесвітньо визнані колекційні вина: В«Сьоме небоВ», врожаю 1880 року, портвейн червоний В«ЛівадіяВ», врожаю 1901, Мадера В«МасандраВ», 1937года та інші шедеври виноробства.
Пляшку хорошого вина можна розтягнути на довго якщо пити його як годиться, по чарочці, через деякий ...
