="justify"> Малюнок 3. Схема циркуляційної установки з контуром концентрування ртуті В
- реактор, 2 - холодильник, 3 - гартівна воронка з хлоридом олова, 4 - петля з сорбентом, 5 - електропіч, 6 - кювету спектрофотометра, 7 - циркуляційний насос, 8 - склянка з поглинювальним розчином.
Атомно-абсорбційний спектрометр SpectrAA призначений для аналізу слідових кількостей важких металів у харчових продуктах та продовольчій сировині, що дозволяє визначити свинець, кадмій, ртуть і миш'як.
Хромато-мас-спектрометр 220-MS - Багатоцільовий інструмент, що дозволяє проводити аналіз проб неясного складу з ідентифікацією компонентів по мас-спектральної бібліотеці. В аналізі харчових продуктів найчастіше застосовується для виявлення фальсифікацій коньячних виробів, вин, соків, кави, чаю та ін Застосування автоматичної твердофазної мікроекстракція, поряд з унікальною чутливістю мас-спектрометра, дозволяє проводити аналіз, як рідких проб, так і ароматів без попередньої пробопідготовки . Система тандемної мас-спектрометрії дає можливість спрощувати стандартну пробопідготовку при аналізі фосфорорганічних пестицидів. p> Також існує багато сучасного обладнання для аналізу харчових продуктів, таких як, високоефективний рідинної хроматограф газовий хроматограф 430-GC та інші.
5.Експеріментальная частина
.1 Техніка безпеки
При виконанні практичної частини враховувалися особливості проведення експерименту згідно з правилами техніки безпеки.
У лабораторії було заборонено приймати їжу, пити воду, працювати одному, а також визначати речовини за смаком і запахом. Всі роботи проводилися в спецодязі. p align="justify"> Всі роботи з кислотами, лугами, органічними розчинниками та іншими шкідливими речовинами проводилися у витяжній шафі.
У роботі використовувалися мінімальні кількості реактивів з мінімально необхідними концентраціями. Відпрацьовані реактиви поміщали у відповідні сливи. p align="justify"> Робота з нагрівальними приладами проводилася згідно з загальними правилами роботи в аналітичній лабораторії. Категорично заборонялося ставити на електроплитки герметично закриті колби та інші ємності, нагрівати органічні рідини і речовини, працювати без захисних окулярів і халатів. p align="justify"> Постійно перевірялося заземлення приладів, наявність гумових килимків, справність електричних контактів, наявність протигазів, піску, протипожежного інвентарю.
На робочому місці підтримувалися чистота і порядок.
У лабораторії не заносили реактиви та розчини без дозволу відповідального за техніку безпеки та завідувача кафедри.
.2 Колориметричний метод визначення аміаку в молочних продуктах
Принцип методу:
У молоці, що надходить на підприємства молочної промисловості, не допуска...
