ді - 10,3 тис. т (темп 105,6%) [12].
Белкоопсоюза - третій за величиною виробник в республіці. У 2011 році 83 його підвідомчих хлібозаводу виробили 116,9 тис. т (темп зростання до 2006 року склав 96,9%) хлібобулочних виробів, що склало 19,8% загального обсягу виробництва хлібобулочних виробів. У загальному обсязі споживчих товарів системи Белкоопсоюза питома вага хлібобулочних виробів склав 27,0%. Середня рентабельність в хлібопеченні - 3,14%. p align="justify"> Згідно з даними статистики на частку інших виробників припало 8,1 тис. т, або 1,4% від усього обсягу [4, с. 5]. p align="justify"> Конкуренція серед виробників хлібобулочних і кондитерських виробів наростає з року в рік. Кожне хлібопекарське підприємство прагне розширити ринки збуту - як у себе в країні, так і за її межами. Так багато білоруських хлібопекарські підприємства активно пробують свої сили в освоєнні прилеглих прикордонних ринків, орієнтуючись на задоволення потреб населення в хлібопродуктах. У 2009 році організаціями хлібопродуктів було створено два об'єкти за рубежом - СП ТОВ В«РосБелПолоцкАгроВ» (м. Санкт-Петербург) і СП ТОВ В«БорісовСмолПродуктВ» (м. Смоленськ). Також розроблена і впроваджується спеціальна програма з розвитку товаропроізводящей мережі за кордоном, активно ведуться переговори щодо співпраці з об'єктами товаропроізводящей мережі інших міністерств і відомств/
Аналіз показників валового обсягу виробництва хлібних виробів, а також споживання хлібної продукції в Республіці Білорусь на душу населення за період з 2001 по 2011 простежує їх негативну динаміку: виробництво скоротилося на 23,4%, в 2001р. по відношенню до 2010р. на 7,7%
Таблиця 2.1 - Виробництво хліба та хлібобулочних виробів (тис. тонн)
НаіменованіеГодиТемп зростання,% 20012002200320042005201020112011 до 2001гг2011 до 2010гг.Беларусь770707689691661639589, 576,692,3 Примітка: Джерело - [12]
У 80-ті - 90-ті роки споживання хліба на душу населення становило близько 400 г, а в деяких районах сягала 800 і навіть 1,000 р. Сьогодні ж картина абсолютно інша - близько 166,6 г . В якості вихідної бази при визначенні оптимального рівня власного виробництва хлібопродуктів правомірно орієнтуватися на рівень душового виробництва (максимальний варіант) або медичні норми споживання (мінімальний варіант). Науково обгрунтована норма споживання хліба на рік для Республіки Білорусь становить 105 кг. br/>
Таблиця 2.2 - Споживання хлібної продукції на душу населення, кг
НаіменованіеГодиТемп зростання,% +2002200320042005201020112011 до 2001гг.2011 до 2010гг.Беларусь9897100959460, 847,962,0 Примітка: Джерело - [12]
Споживання хлібної продукції на душу населення за аналізований період 2011р. по відношенню до 2001р. скоротилося на 52,1%, а в 2...
