молочний заводВ» - Республіки Марій Ел, м. Йошкар-Ола.
В· ТОВ В«ЛАКТІСВ» - Кіровська область, п. Піжанка.
В· ВАТ В«Вожгальскій олійницю-сироробний заводВ» - Кіровська область, с. Вожгали.
При оцінці якості трьох видів молока я користувалася органолептичними методами аналізу, тобто використовувала органи чуття, тому що не маю можливості провести фізико-хімічні аналізи в лабораторії. p align="justify"> Сенсорна оцінка молока пастеризованого питного маложирного з масовою часткою жиру 2,5%:
А) Молоко пастеризоване В«РосійськеВ» маложирное 2,5% - Республіка Марій Ел, м. Йошкар-Ола:
В· Зовнішній вигляд і консистенція - однорідна рідина без осаду, що не тягуча, без пластівців і збилися грудочок жиру.
В· Смак і запах - характерний для молока, без сторонніх присмаків і запахів, з вираженим присмаком пастеризації.
В· Колір - білий, рівномірний по всій масі молока.
Б) Молока В«РосійськеВ» питне пастеризоване маложирное з масовою часткою жиру 2,5% - Кіровська область, Куменскій район, с. Вожгали:
В· Зовнішній вигляд і консистенція - непрозора однорідна рідина, без збилися грудочок жиру і осаду.
В· Смак і запах - чистий, без сторонніх присмаків і запахів, з легким смаком кип'ятіння.
В· Колір - білий, рівномірний.
В) Молоко питне пастеризоване маложирное з масовою часткою жиру 2,5% - Кіровська область, п. Піжанка:
В· Зовнішній вигляд і консистенція - однорідна непрозора рідина, рівномірна по всій масі, без грудочок жиру і пластівчастого осаду.
В· Смак і запах - чистий, приємний, характерний для пастеризованого молока з присмаком пастеризації.
В· Колір - білий, рівномірний по всій масі молока.
При сенсорної оцінці всіх трьох видів молока я не виявила ні один з видів фальсифікації, все молоко за органолептичними показниками відповідає вимогам нормативно - технічної документації. Молоко з м. Йошкар-Ола виготовлено не у відповідності з ГОСТ Р 52090-2003, а по ТУ9222-1...
