50-00419785-04 у зв'язку з цим можна зробити припущення, що при виробництві цього молока були якісь відхилення від технології виготовлення. Також виробництво молока з с. Вожгали вироблялося відповідно до ТУ9222-150-00419785, з чого можна зробити точно такі ж висновки як у вищевказаному молоці. p align="justify"> Для виявлення кількісної фальсифікації мною було вироблено вимір обсягу молока, що міститься в пакетах. Всі три пакети відповідали заявленому на пакетах обсягом - 1л. p align="justify"> Так само і відсутня інформаційна фальсифікація - вся маркування на пакетах відповідає ГОСТ.
Виходячи з отриманих мною результатів, я прийшла до висновку, що всі три види молока відповідають вимогам стандарту і є придатними для вживання в їжу.
Висновок
Таким чином, в ході написання даної курсової роботи мною були розглянуті види, засоби і способи фальсифікації питного молока та методи їх виявлення.
Також мною розглянуто коло завдань, які я поставила для себе на початковій стадії роботи, а саме я розглянула яке молоко є якісним, використовуючи вимоги стандарту; дізналася, як проводиться контроль якості питного молока; вивчила види, способи , засоби і методи ідентифікації та фальсифікації питного молока; провела власні дослідження молока різних заводів-виготовлювачів і проаналізувала їх якість; дізналася до яких наслідків призводить фальсифікація молока і як можна попередити споживання такої продукції.
На жаль, на нашому ринку зараз присутні багато видів фальсифікованих продуктів, не виключенням є і питне молоко, яке дуже легко піддається фальсифікації, але виходячи з досліджень ринку молока Кіровської області, я можу зробити сміливе висновок, що кировские виробники випускають молоко досить хорошої якості, придатного для вживання в їжу.
Бібліографічний список
1. Дмитриченко М.І. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів. /СПб. Пітер, 2004.-352с.
2. Горбатова К.К. Біохімія молока та молочних продуктів. /СПб. ГИОРД, 2004.-314с.
. Кругляков Г.Н. Товарознавство м'ясних та яєчних товарів. Товарознавство молочних товарів та м'ясних концентратів. /М. Маркетинг, 2001.-487с.
4. Крусь Г.Н. Методи дослідження молока і молочних продуктів. /М. Колос, 2002.-367с.
5. Матюхіна З.П. Товарознавство харчових продуктів. /М. Академія, 2007.-272с.
6. Поздняковскій В.М. Експертиза молока і молочних продуктів. Якість і безпека. /К.: Сибірське університетське видавництво, 2007.-474с.
. ...
