ðãà Гèçìîâ) ГГҐ äîëæГГ® ïðåâûøà òü Гîðìû, ГіГ±ГІГ ГîâëåГГûå ìåäèêî-áèîëîãè Г· åñêèìè òðåáîâà Гèÿìè ГЁ Г±Г ГГЁГІГ Г°Гûìè Гîðìà ìè ГЄГ Г· åñòâà ïðîäîâîëüñòâåГГîãî ñûðüÿ ГЁ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ.
Ïîñëåäîâà òåëüГîñòü ГІГҐГµГîëîãè Г· åñêîãî ïðîöåññà ïðèãîòîâëåГГЁГї ïðîäóêöèè, ðåæèìû ìåõà ГГЁ Г· åñêîé ГЁ òåïëîâîé îáðà áîòêè ïðîäîâîëüñòâåГГîãî ñûðüÿ, òåìïåðà òóðГûé ðåæèì, âçà èìîçà ìåГÿåìîñòü ïðîäóêòîâ äîëæГГ» ñîîòâåòñòâîâà òü òðåáîâà ГГЁГїГ¬ Г±Г ГГЁГІГ Г°Гûõ ïðà âèë, ГІГҐГµГîëîãè Г· ГҐГ±ГЄГЁГµ ГЁГñòðóêöèé ГЁ êà ðò, Гîðìà òèâГûõ äîêóìåГòîâ, ñáîðГèêîâ ðåöåïòóð áëþä ГЁ êóëèГГ Г°Гûõ èçäåëèé.
Ïðè ïðîèçâîäñòâå êóëèГГ Г°Гîé ïðîäóêöèè ГГҐ äîïóñêà þòñÿ ГЄ èñïîëüçîâà ГГЁГѕ ïèùåâûå äîáà âêè, ГГҐ ðà çðåøåГГûå ГЄ ïðèìåГГҐГГЁГѕ îðãà Гà ìè Ãîññà Гýïèäñëóæáû.
ÊóëèГГ Г°ГГ Гї ïðîäóêöèÿ äîëæГà ñîîòâåòñòâîâà òü òðåáîâà ГГЁГїГ¬ ãîñóäà ðñòâåГГûõ Г±ГІГ Гäà ðòîâ, Г±ГІГ Гäà ðòîâ îòðà ñëè, Г±ГІГ Гäà ðòîâ ïðåäïðèÿòèé, ñáîðГèêîâ ðåöåïòóð áëþä ГЁ êóëèГГ Г°Гûõ èçäåëèé, ГІГҐГµГГЁ Г· ГҐГ±ГЄГЁГµ óñëîâèé ГЁ âûðà áà òûâà òüñÿ ГЇГ® ГІГҐГµГîëîãè Г· ГҐГ±ГЄГЁГ¬ ГЁГñòðóêöèÿì ГЁ êà ðòà ì ïðè ñîáëþäåГГЁГЁ Г±Г ГГЁГІГ Г°Гûõ ïðà âèë äëÿ ïðåäïðèÿòèé îáùåñòâåГГîãî ГЇГЁГІГ ГГЁГї .
ÊóëèГГ Г°ГГ Гї ïðîäóêöèÿ ГЁ èñïîëüçóåìûå äëÿ ГҐГҐ èçãîòîâëåГГЁГї ñêîðîïîðòÿùèåñÿ ïðîäóêòû äîëæГГ» õðà ГГЁГІГјГ±Гї Гў õîëîäèëüГГЁГЄГ Гµ Г± ñîáëþäåГГЁГҐГ¬ äåéñòâóþùèõ Г±Г ГГЁГІГ Г°Гûõ Гîðì ГЁ ïðà âèë.
ГЉГ Г· ГҐГ±ГІГўГ® êóëèГГ Г°Гîé ïðîäóêöèè, ГҐГҐ áåçîïà ñГîñòè ГЄГ®Гòðîëèðóþò ГЇГ® îðãà Гîëåïòè Г· ГҐГ±ГЄГЁГ¬, ôèçèêî-õèìè Г· ГҐГ±ГЄГЁГ¬ ГЁ ìèêðîáèîëîãè Г· ГҐГ±ГЄГЁГ¬ ïîêà çà òåëÿì.
Èçãîòîâèòåëü îáÿçà à îáåñïå Г· ГЁГўГ ГІГј ïîñòîÿГГûé ГІГҐГµГîëîãè Г· ГҐГ±ГЄГЁГ© ГЄГ®Гòðîëü ïðîèçâîäñòâà , îðãà ГГ» ãîñóäà ðñòâåГГîãî Гà äçîðà â ГіГ±ГІГ ГîâëåГГîì ïîðÿäêå - âûáîðî Г· Гûé ГЄГ®Гòðîëü.
Îðãà Гîëåïòè Г· ГҐГ±ГЄГіГѕ îöåГГЄГі ГЄГ Г· åñòâà ïîëóôà áðèêà òîГ...