Реферат Розробка тижневого раціону харчування для чоловіків віком 40-50 років

Тема: Новые рефераты

рахований фактичну харчову цінність сніданку:

, 5 +48,44 +26,25 +17,6 +0,009 +17,6=430,4 ккал.

Обід:

суп рисовий з грінками, для приготування порції якого потрібно:

рис - 35г

бульйон курячий - 250г

сіль - 2г

петрушка - 1г

кріп - 1г

грінки - 52г

масло рослинне - 10г

курка відварна, для приготування якої потрібно:

курка - 120г

гречка відварна, для приготування якої потрібно:

гречка - 140г

вода - 400г

сіль - 2г

овочевий салат, для приготування якого потрібно:

капуста свіжа - 75г

морква свіжа - 10г

цибуля ріпчаста - 5г

масло рослинне - 10г

чай, для приготування якого потрібно:

заварка чайна - 5г

цукор - 5г

лимон - 10г

Хімічний склад сировини, що у приготуванні страв для сніданку в перший день, запишемо у вигляді таблиці 5.

Таблиця 5 - Хімічний склад сировини, що у приготуванні страв для обіду в перший день

Найменування сирьяПіщевая цінність 100 г продуктаБелкі, Гжіров, гуглеводов, гріс7173, 2бульон куріний4, 33,60,4 соль000петрушка-- 99укроп2, 50,54,1 гренкі15, 413,223,6 масло рослинне - 95-куріца18, 218, 40,7 гречка12, 63,2654,3 вода000капуста свіжа1, 80,16,8 морква свіжа1, 30,19,3 цибулю репчатий1, 4010,4 заварка205, 115сахар-- 99лімон0, 90,13

) У 35 г рису міститься:

білків: 7? 35/100=2,45 г;

жирів: 1? 35/100=0,35 г;

вуглеводів: 73,2? 35/100=25,62 м.

Визначаю теоретичну харчову цінність 35 г рису:

білки: 2, 45? 4=9,8 ккал;

жири: 0,35? 9=3,15 ккал;

вуглеводи: 25,62? 4=101 ккал.

Теоретична харчова цінність 5 г рису: 9,8 +3,15 +101=114 ккал.

) У 250 г бульйону міститься:

білків: 4,3? 250/100=10,75 г;

жирів: 3,6? 250/100=9 г;