ання повітря c автоматичною підтримкою оптимальних параметрів температури і вологості. У метою зниження рівня шуму в обідньому залі при обробці його стін і стелі застосовуються звукопоглинаючі плити.
У ресторані панує сприятлива атмосфера за рахунок живої музики і певного інтер'єру.
У вечірній час приміщення накриває напівтемрява: притухає світло, загоряються елементи декору (Свічки, світильники). p> 4.3. Композиційне і колірне рішення інтер'єру залу.
Інтер'єр обіднього залу на 30 посадкових місць виконаний з перевагою світлих тонів, скла і металу. Банкетний зал на 20 посадочних місць оформлений в більш темних і благородних кольорах і обставлений більш комфортною і затишною меблями. p> Для оформлення залів і приміщень для споживачів використовуються вишукані й оригінальні декоративні елементи: світильники, драпірування та ін
Стелі обідньої і банкетного залу прикрашають оригінальні люстри. Над баром встановлені півколом точкові галагеновие світильники.
На кожному столику маються настільні лампи в стилі хай-тек.
4.4. Торгове обладнання.
Обладнання у обідньому залі розміщують таким чином, щоб відвідувач мав вільний доступ до роздавальної лінії і всім обіднім столів. Проходи повинні бути травмобезпечними. p> Для вільного пересування відвідувачів в обідньому залі влаштовуються головні і другорядні проходи між столами і стільцями. Ширина головних проходів (між стільцями) повинна бути 1,5 м., додаткових для розподілу потоків споживачів 1,2 м., другорядних проходів при односторонньому русі (між стільцями) - 0,6 м.
Звукопоглинальна здатність матеріалів обробки стінки 250-300 Гц.
Торгове обладнання: холодильне обладнання, пристенное обладнання для барів, підсобні столи, візки сервірувальні і для збору посуду, музична апаратура, обідні столи, стільці, барна стійка, касовий апарат.
4.5. Меблі торгових залів.
Меблі в ресторані підвищеної комфортності, відповідна інтер'єру приміщення; столи мають м'яке покриття, в ресторанах першого класу можливе застосування столів c поліефірним пoкpитіем. Крісла повинні бути м'якими або напівм'якими c підлокітниками. p> У залі ресторану використовуються наступні види меблів:
- для прийому їжі: столи обідні, банкетні;
- для сидіння: стілець, табурет барний;
- для зберігання посуду і столової білизни - серванти;
- для підготовки страв до подачі - підсобні столи;
Відстань між верхній площею стільниці та сидінням 29-31 см.
Схема розташування меблів.
Обідня зал на 30 місць:
1) 1, 2, 3 - 4-х місні столи
2) 4,5, 6 - 6-та місцеві столи. p> 3) 7 - каса;
4) 8 - роздавальна;
5) 9 - естрада
6) 10 - установка для ді-джея.
7) 11 - танцмайданчик.
Банкетний зал на 20 місць:
1) 1, 2, 3, 4, 5 - 4-х місні столи. p> 2) 6 - барна стійка.
В
3
4
6
2
10
3
5
4
2
1
банкетний зал
8
