ку - 70 р. Після 75 років чоловікам потрібно зменшити добовий прийом жирів до 67 г, жінкам - до 63 м. При цьому жири рослинного походження повинні становити не менше 30% від усієї кількості жирів.
Людям похилого віку слід враховувати, що надлишок жирів у раціоні призводить до ожиріння. При зайвому змісті насичених жирних кислот в організмі може розвинутися гіперхолестеролемія - надмірне накопичення холестерину з його відкладенням на стінках судин і в різних органах, що сприяє виникненню атеросклерозу і прискорення процесів старіння.
Вуглеводи є незамінними живильними речовинами в раціоні людей будь-якого віку. Це головні постачальники енергії для організму. Вони грають важливу роль в обміні речовин. Їх енергетична цінність приблизно дорівнює енергетичної складової білків. В 1 г вуглеводів міститься приблизно 4,1 ккал. p> Більше всього вуглеводів (понад 65 г на 100 г продукту) міститься в таких продуктах, як цукор, цукерки, шоколад, здобне печиво, мед, родзинки, варення, чорнослив, рис, макаронні вироби, манна, гречана, пшоняна, вівсяна і перлова крупи. Досить багато вуглеводів присутній у житньому і пшеничному хлібі, квасолі, горосі, халву і тістечок. Достатня їх кількість мається на складі картоплі, буряка, винограду, зеленого горошку, фруктів і фруктових соків. Бідні вуглеводами овочі, гриби і несолодкі кисломолочні продукти. br/>В
Надлишок вуглеводів в раціоні приносить організму шкоди: накопичуючись, вони перетворюються на жир, що призводить до появи зайвої ваги, а іноді і до розвитку ожиріння.
Однак повністю виключати вуглеводи з раціону не можна - це призведе до порушення балансу поживних речовин і, як наслідок, до суттєвих розладів життєдіяльності організму.
Фахівці підрахували, скільки білків, жирів і вуглеводів повинно входити в раціон людей похилого віку. Чоловікам 60-74 років протягом доби необхідно вживати 69 г білків (з них 38 г повинні становити білки тваринного походження), 77 г жирів і 333 г вуглеводів. По досягненні 75-річного віку кількість уживаних білків, жирів і вуглеводів варто знизити: в добовому раціоні передбачається 60 г білків (у т. ч. 33 г білків тваринного походження), 67 г жирів і 290 г вуглеводів.
Жінці 60-74 років протягом доби необхідно вживати 63 г білків (у т. ч. 35 г білків тваринного походження), 70 г жирів і 305 г вуглеводів. Після 75 років добовий раціон жінки повинен складатися таким чином: 57 г білків (з них 31 г білків тваринного походження), 70 г жирів і 275 г вуглеводів. p> Помірність в їжі запобігає розвитку атеросклерозу, гіпертонічної хвороби, цукрового діабету, тобто перешкоджає розвитку хвороб, характерних насамперед для літніх людей.
У повсякденному меню слід скоротити кількість продуктів, що містять вуглеводи. У першу чергу це стосується кондитерських і макаронних виробів, хліба, картоплі і т.п. Людям похилого віку, провідним не надто активний спосіб життя, потрібно обмежити споживання цукру.
Крім білків, жирів і в...
