3 , г ), p> в яких не допускаються
БГКП
(коліформи)
Патогенні,
в т.ч.
сальмонели
Дріжджі і цвілі
(сума)
Пиво непастеризоване в пляшках, сорти з масовою часткою початкового сусла:
12% і більше
8 - 11%
Пиво пастеризоване в пляшках і другтх видах споживчої тари
Пиво розливне
-
-
500
-
10,0
3,0
10,0
1,0
25
25
25
25
-
-
40
-
В В
В
1.2.1. Асортимент пива.
Зарубіжні марки і сорти пива.
На російському ринку в даний час широко представлена ​​продукція численних компаній і фірм - виробників пива. Є певні труднощі при проведенні ідентифікації, експертизи, виявленні ознак фальсифікації імпортного пива.
Найчастіше на нашому ринку зустрічаються марки і сорти пива наступних фірм: Баварія, Карлсберг, Хайнекен, Кайзер, Хольстен, Левенброй, Міллер, Туборг, та ін
Як правило, великі компанії і фірми випускають пиво певних марок, тобто зареєстрованих товарних знаків, що характеризуються певним набором характерних ознак (склад, особливості технології).
У межах однієї марки проводиться пиво декількох сортів, видів. Наприклад, Хольстен світле, Хольстен темне та ін До речі, за Цим шляхом йдуть і багато наших заводи, що випускають пиво власних марок.
Більшість великих фірм мають підприємства, розташовані по всьому світу, з цього пиво одних марок може виробляється в різних країнах. Наприклад, пиво голландської фірми Хайнекен випускають у Франції, Іспанії, Італії, Індонезії та ін
У зарубіжній класифікації пиво ділять за кольором на світле і темне, по масовій частці сухих речовин сусла на слабке - 5%, середнє - До 12% і міцне - більше 14%. Залежно від способу бродіння і використовуваних дріжджів розрізняють пиво низового бродіння і верхового бродіння, крім цього, проводиться пиво спонтанного (самовільного) бродіння, зване ламбік. До пива верхового бродіння відносячи портер, пшеничне, фруктове пиво.
Європа, Північна Америка.
Чехія. Пиво тут є національним напоєм, як квас в Росії. Перша згадка про пи...
