воваріння в Чехії відноситься до 1082. p> В даний час виробництво пива в Чехії являє собою потужну індустрію, що має важливе значення в економічній і політичного життя країни.
Пивоварний завод в м. Ільзене - один з визнаних лідерів пивоваріння. Місто Ільзень в Західній Чехії заснований в 1295 році королем Богемії Вацловом II, і з цього часу тут варять пиво.
У 1898 році 12%-е світле пиво Ільзеньского заводу отримало реєстрацію під маркою Ільзеньскіі Праздрой, який став основною і прототипом інших сортів пива в усьому світі. Знамените пиво марки Ільзень Урквелл - той же Праздрой. p> Орігенальность Пльзенського Праздроя визначається природними умовами вирощування хмелю і ячменю, якістю води, особливими традиціями виробництва. Вода береться з декількох артезіанських колодязів на території заводу, вона дуже м'яка, з жорсткістю 1,5-3 одиниці. Солод провадиться у власних солодового з чеських сортів ячменю, найкращий у світі. Доза його використання - 400 м. На 100 літрів, це забезпечує оптимальну гіркоту пива. p> Ільзеньскій Праздрой - малосброженное пиво. Воно витримується 3 місяці в бродильних підвалах довжиною 10 кілометрів, вирубаних у піщанику, геологічний склад якого також сприяє формуванню неповторних смакових якостей пива, що не надається відтворенню в іншому місці.
Завод В«ГамбрінусВ» у г.Ільзене - третій за потужності завод у Чехії. Випускає такі відомі марки пива, як Сенатор, Гамбрінус, Дипломат. p> Чеська акціонерна пивоварня В«Будвайзер БудварВ» заснована в г.Чешске Будейовіце, випускає однойменну марку пива з 1795 року. Будвайзер Будвар - це назва міста, якої постачав пивом двір короля Фердинанда I до 1531. p> У даного пива - висока ступінь зброджування, саме високе зброджування алкоголю серед всіх марок Чеського пива, приємно - гіркуватий смак, трохи солодкуватий і специфічний аромат. p> Німеччина. Відомо, що ще в першому столітті нашої ери на території Галії варили пиво. Найстарішою компанією з виробництва пива є компанія В«ВейхенштефанВ», заснована в 1040 році в Фрейзінге поблизу Мюнхена. Афіціальной датою виникнення пивоваріння в Німеччині вважають 1155 рік - тоді вийшов перший указ, що стосується пивоваріння, що дійшов до наших днів.
В даний час два з кожних п'яти пивоварних заводів у світі розташовані в Німеччині. Третина заводів світу і 70% німецьких знаходяться в Баварії.
У травні 1895 доктор Альберт Деменс заснував Мюнхенську пивоварну академію, яка в даний час відома в усьому світі як Школа Деменса або просто Деменс. У Деменсе працює калібрувальна служба, в завдання якої входить складання стандартних калібрувань для інфрачервоного аналізатора зерна та солоду. Була розроблена система, яка дозволяє в протязі 45 сек. Визначити екстрактівность, вміст білка і води доставляється на пивзавод солоду. Тут зібрана колекція дріжджових штамів, яка налічує понад 50 рас дріжджів низового і верхового бродіння. Чисті культури дріжджів розсилают...
