робництва.
Номенклатура споживчих властивостей і показників якості коньяків і коньячних напоїв повинна враховувати цілі і умови експлуатації або споживання товару, а також відображати сучасні досягнення науки, техніки і технології і зміни в структурі попиту і споживання товарів даної групи.
.2.1 Вивчення товару
Вивчення конкретного товару передбачає виявлення властивостей і особливостей товару, умов його виробництва, реалізації, зберігання, та транспортування, використання та утилізації. Це робиться для визначення комплексу властивостей товару, що характеризують його якість. p align="justify"> Кожна група товарів має особливі ознаки, які визначають характерні вимоги, пропоновані до вибору їх споживчих властивостей і показників якості. Наприклад, до одягу, взуття та до косметичних засобів висувають ряд ергономічних і естетичних вимог, а до товарів харчової групи вимоги обумовлені безпекою товару. p align="justify"> Щоб мати право називатися В«коньякомВ» (cognac), до напою пред'являються такі основні вимоги [13]:
. Виноград для цього напою повинен бути вирощений і сам напій вироблений в певному регіоні, навколо міста Коньяк, розділеному на шість ділянок. p align="justify">. Можуть бути використані тільки певні сорти білого винограду - Ugni Blanc (Уньі Блан), Folle Blanche (Фоль Бланш), Colombard (Коломбар), Semillion (Семійон), Blanc Rame (Блан Рамі). p> 3. При виробництві коньяку <# "justify"> .2.2 Розробка розгорнутої номенклатури споживчих властивостей і показників якості
Розгорнуту номенклатуру споживчих властивостей і показників якості по окремих групах товарів розробляють на основі типової номенклатури якості товарів. Номенклатура споживчих показників якості товарів повинна відповідати номенклатурі його найважливіших споживчих властивостей. p align="justify"> Споживчі властивості коньяків включають функціональні, естетичні, ергономічні, технологічні, екологічні та ін властивості. Мабуть, найбільш значущими серед всіх споживчих властивостей є властивості безпеки, як найбільш важливі властивості, що сприяють збереженню здоров'я споживачів [12]. p align="justify"> Товар, повністю відповідає потребам людини, може виявитися марним, якщо при його проектуванні і виробництві не забезпечена здатність цього товару зберігати необхідний рівень функціональних, ергономічних, естетичних, екологічних властивостей, безпеки при тривалому використанні цього товару.
Для товарів коньячної групи необхідно виділити збереженість і безпеку. Збереженість характеризує здатність виробу виконувати задані функції після зберігання і транспортування. Безпека - стан об'єкта, при якому ризик шкоди або шкоди обмежений допустимим рівнем. З безпекою товарів тісно пов'язана фальсифікація товарів. p align="justify"> Для споживачів-гурманів не менш важливі естетичні властивості, особливо для тих, хто від...
