енування продукції, її група, сорт; склад продукту, а також інформація про зміст сировини з генетично модифікованих джерел; маса нетто (при стандартній вологості); правила варіння і спосіб приготування; дата вироблення; термін зберігання; позначення нормативного документа або технічного документа, відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт; інформація про сертифікацію; штрих - код; інформаційні відомості про енергетичну цінність , вмісті білка, жиру і вуглеводів в 100г виробів.
При захисті товару від фальсифікації в першу чергу використовується інформаційна захист, в яку входять захист від підробки упаковки, етикетки, товарного знака.
ВИСНОВОК
У курсовій роботі були вивчені: сучасний асортимент макаронних виробів, види фальсифікації макаронних виробів, засоби та критерії ідентифікації, сучасні засоби та обладнання необхідне для проведення ідентифікації макаронних виробів, сучасні експертні методи товароведной експертизи макаронних виробів, вимоги до експертній групі.
Дали характеристику асортименту макаронних виробів реалізовуються в магазині В«МагнітВ», встановили критерії асортиментної ідентифікації макаронних виробів, створили експертну групу, розробили анкету, провели експертизу, розробили рекомендації щодо недопущення асортиментної фальсифікації на основі аналізу критеріїв асортиментної ідентифікації.
У вступі розкрита актуальність теми. Виявлено, що останнім часом масштаби фальсифікації продуктів харчування досягли неймовірних розмірів. Підробляють все, що користується попитом. Контролюючі органи не встигають вилучати всі фальсифіковані продукти з прилавків магазинів. Тому покупцеві, при виборі продуктів харчування, слід бути дуже уважним і володіти правдивою (а не рекламно-брехливої) інформацією, щоб не стати жертвою недобросовісних виробників. p align="justify"> Фальсифікація продовольчих товарів робиться з корисливою метою і, як правило, завжди спрямована на отримання незаконних доходів. Жертвами фальсифікованої продукції стають люди з різним рівнем доходу. Навіть заможні громадяни не застраховані від підробки. p align="justify"> Існують наступні види фальсифікації товарів:
Асортиментна (видова) - при асортиментної фальсифікації підробка здійснюється шляхом повної його заміни іншим сортом, видом або найменуванням із збереженням подібності одного або кількох ознак.
Якісна - підробка справжніх товарів за допомогою різного роду харчових або нехарчових добавок або порушень рецептур для зміни якісних показників органолептичних та інших властивостей продуктів.
Кількісна - це обман споживача за рахунок значних відхилень параметрів товару (маси, об'єму, довжини і т.п.), від гранично допустимих норм відхилень. В даний час в стандартах вже не вказуються відхилення в ту або іншу сторону. Регла...
