шою приправою тайський страв.
Король тайський столу звичайна - малий. Рис. - Основа більшості рецептів, крім того, ВІН часто вікорістовується як ДОПОВНЕННЯ до других страв: ним заведено В«розводітіВ» особливо гострі страви. Сервіровка столу по-тайський - це велика тарілка рису, другі страви, что такоже подаються на загально для всіх членів компании блюді и соуси. Суп, а точніше Сказати бульйон подається для шкірного співтрапезніка окремо, причому в суп, даже на приклад Із Локшин, заведено додаваті рис. p align="justify"> Таїланд - країна, якові оміває море и по якій протікають ріки, того в тайській кухні розповсюджені страви з риби й дарів моря. Рібу - як МОРСЬКИЙ, так и прісноводну тайці воліють готувати Цілком, з головою та хвостом, Попередньо ее почистити. p align="justify"> М'ясо в Таїланду вжівають порівняно мало, воно вважається СВЯТКОВИЙ стравити. Улюблені тайці свинина, курятина чг хитавиця комбінується Зі овочами, Локшина, рибою чи з морепродуктами и поливають великою кількістю соусу. p align="justify"> Найпошіреніша приправа - негострій рибний соус. ЦІМ тайці відрізняються від більшості країн Південно-Східної Азії, де основою для готування соусу є соя. Рибний соус - ясно-коричнева Рідина, солона, альо з м'яким смаком, багата білком и вітамінамі групи В.
Ще однією особлівістю кухні Таїланду, є ШИРОКЕ Використання ПРОДУКТІВ переробки кокосової пальми. Для смаженню тайці Використовують кокосовим олію, молочні продукти їм замінюють кокосове молоко и кокосові вершки (куля, что утворен у Верхній частіні кокоса, найгустіша Фракція кокосового молока). На кокосовому молоці готують супі, кокосове молоко застосовують у соусах, щоб підкресліті гостроту прянощів и зм'якшіті смак страви. p align="justify"> Як десерт у Таїланді віставляють різноманітні тропічні фрукти - мангостіні, рамбутанами, манго, папайя, ліхея, дині и дуріан, что Дуже своєрідно пахне.
тайці Надаються Велике значення зовнішньому вигляд страв, смороду люблять створюваті Зі фруктового чг ОВОЧЕВЕ гарніру свого роду скульптури.
Ідеалом тайський столу є таке сполучення страв, ароматів и фарб, что одночасно радувалі б око, Ніс та язик.
3. Характеристика закладу ресторанного господарства В«Будда баруВ»
В«Будда БарВ» один з кращих ресторанів Києва 2010 року
березня 2011 року портал Ласун підвів Підсумки дере в Україні некомерційного рейтингу В«Кращі ресторани 2010В». Церемонія Нагородження кращих ресторанів Києва Відбулася в рамках виставки В«Готельний та ресторанний бізнес УкраїниВ». У цьом году с помощью Голосування, відгуків від активних гостей ресторанів, а такоже думка 7 незалежних ресторанним експертів визначили найкращі заклади Киева у 24 номінаціях. p align="justify"> Київський Buddha-bar зайнять в 5 номінаціях свое Почесне місце, а самє:
-...
