дне переміщення в секунду. Горизонтальна петля мішалкі не винних підніматіся Вище пробі. При падінні ртутного стовпчік термометра на +1 - 1,1 Вє С нижчих передбачуваної точки замерзання в пробірку з пробою через отвір вводяться кришталика Льода, после чего помішування зупіняють на 4 - 5 с. Колі стовпчік ртуті почном підніматіся, продолжают помішування Проби ПРОТЯГ 25 с, а после цього - на 60 з зупіняють. Через 90 з после Введення крішталіків Льода, колі стовпчік ртуті зазвічай зупіняється, пробу Тричі помішують, потім Трохи постукують по термометрі біля точки зупинка стовпчік ртуті, после чего з помощью шквар відраховують показатели на шкалі. При цьом око наглядач винне знаходітіся на Рівні горізонталі, что торкається до меніску стовпчік ртуті так, щоб штрих шкали в точці відліку БУВ видному прямолінійно. После Першого відліку ВСІ Операції (помішування, постукування та відлік) повторюються ще два рази через 20 з шкірними. Показники на метастатічному термометрі рахують за помощью шквар з точністю до 0,001 Вє С. Різніця в Показники іншого и третього відліків не винних перебільшуваті 0,003 Вє С.
За результат сертифіката № термометра пріймають середнє Арифметичний результатів іншого и третього відліків.
Різніця между Показники на метастатічному термометрі точок замерзання бідістільованої води та градуйованих розчінів (або молока) складає точку замерзання пробі.
3. Обробка результатів
3.1. За результат аналізу пріймають середнє Арифметичний результатів двох паралельних визначеня, Допустимі розходження между Якими НЕ повінні перевіщуваті 0,005 Вє С. Если розходження перевіщують візначені, то аналіз нужно повторити. p> .2. Уточнене значення точки замерзання молока (Т) в градусах Цельсія рахують по Формулі
(1)
де - ВСТАНОВЛЕНО точка замерзання молока, Вє С;
- ВСТАНОВЛЕНО точка замерзання розчин хлористого натрію з теоретичності точці замерзання мінус 0,422 Вє С, Вє С;
- ВСТАНОВЛЕНО точка замерзання розчин хлористого натрію з теоретичності точці замерзання, мінус 0,621 Вє С, Вє С.
.3. Масів частко доданої в молоко води (Х) у відсотках рахують по Формулі
, (2)
де Т - уточнене значення точки замерзання досліджуваного молока, Вє С;
- значення точки замерзання натурального молока або точка замерзання порівнюваної проб, Вє С.
У СЕРЕДНЯ точка замерзання молока збільшується від додавання в нього 1% води на 0,005 Вє С.
Метод визначення Густиня ареометром
. Підготовка до досліду:
1.1. Густиня коровяче молока заготовленого, Пастеризоване (цільного, білкового, вітамінізованого, знежиреного) i стерілізованого візначають при 20 В± 5 Вє С.
.2. Густиня коровяче молока з підвіщенім вмістом жиру, напоїв з наповнювача, вершків, Маслянка, Сироватко; молока, консервований Розчин формаліну або двохромокіслім калієм, а такоже молока других Видів тварин візначають...
