> Товариство з обмеженою відповідальністю «Аквамаркт», зареєстровано 14 квітня 1997року в м. Чебоксари, створено і діє відповідно до законодавства Російської федерації, установчим договором, Статутом і в своїй діяльності керується ними.
Організація пропонує на споживчому ринку косметичні продукти та побутову хімію, а також надає послуги ресторану швидкого харчування.
Організаційно-виробнича структура ресторану швидкого харчування «Кафемаркт» включає в себе наступні функціональні служби (див. Додаток 2):
виробничу. Керівництво процесом приготування їжі, а також дотримання всіх норм санітарної безпеки входить до компетенції менеджера по кухні;
управління кадрами, майном, побутовими питаннями здійснює адміністратор;
фінансову, що складається з фінансово-економічних служб; керівництво здійснює головний бухгалтер.
Аналіз стану та перспектив компанії проводиться із застосуванням методики SWOT, яка передбачає врахування зовнішніх і внутрішніх факторів-сильних і слабких сторін підприємства, виявлення зовнішніх можливостей, визначення подальших дій ресторану швидкого харчування «Кафемаркт». Щоб ресторан вважався успішним, необхідно враховувати всі фактори, що впливають на конкурентні позиції його продукції: якість товару, асортиментний набір, тому товарна політика посідає важливе місце у підвищенні конкурентоспроможності всієї ресторанної мережі. Основними критеріями формування асортиментної політики є попит і пропозиція на ринку продуктів, спецій і напоїв. Аналізуючи пропозицію, можна визначити так звані слабкі місця в меню, визначити в якому з ресторанів його слід доопрацювати. Оптимізація номенклатури страв дозволяє гарантувати підприємству відносно стабільні обсяги реалізації, покриття витрат та рівня прибутків. Модель матриці SWOT-аналізу представлена ??в додатку 3.
Враховуючи дані SWOT-аналізу можна зробити висновок, що збільшення фінансування маркетингових програм дозволить удосконалювати управління в таких напрямках як:
Аналіз потенційних відвідувачів мережі ресторанів;
Аналіз конкуренції;
Розробка нових послуг і товарів;
Аналіз просування послуг;
Прогнозування;
Позиціонування
У наш час розвиток галузі здійснюється головним чином за рахунок збільшення кількості підприємств і зростання чисельності зайнятих працівників, тобто екстенсивним шляхом. Ефективність діяльності підприємств громадського харчування, в тому числі і ресторану швидкого харчування «Кафемаркт», означає отримання максимального результату, що досягається на основі раціонального використання наявних трудових і матеріальних ресурсів. Ефективність вимірюється співставленням результатів праці з витратами. Більш ефективним вважається праця, що забезпечує отримання найбільшого результату при найменших витратах. На збільшення продуктивності праці в громадському харчуванні впливають дві групи факторів: матеріально-технічні та організаційно-економічні. До групи матеріально-технічних, факторів відносяться: впровадження комплексної механізації та автоматизації виробничих процесів; переклад підприємств громадського харчування на роботу з напівфабрикатами і приготування страв з швидкозаморожених і охолоджених продук...
