к передбачає
вміння правильно, науково пояснювати процеси фізичні, хімічні, мікробіологічні, що відбуваються в продуктах харчування, а також соціально-політичні та економічні, що відбуваються в суспільстві, в якому ми живемо. Без цього підготовлений продавець буде нездатним до творчої праці.
Наступний критерій пов'язаний із систематизацією та узагальненням знань, умінь і навичок. Узагальнення в психології і дидактику розуміється виділення загального в предметах і явищах і засноване на цьому уявне об'єднання їх один з одним. Систематизація припускає уявне розподіл предметів і явищ по групах і підгрупах залежно від їх схожості та відмінності. На основі процесів узагальнення і систематизації учні засвоюють систему знань. Така система знань забезпечує учню вміння в приватному знайти спільне і взагалі-приватне, що є важливим якісним показником його підготовки і повинно також розглядатися як критерій міцність і систематичність засвоєння знань, умінь і навичок.
Одним з критеріїв міцності і систематичності засвоєння знань, умінь і навичок слід вважати вміння знаходити і встановлювати зв'язки між знаннями, отриманими при вивченні різних предметів, на різних уроках і з різних джерел. Це вміння з різних точок зору підходити до оцінки будь-якого факту, явища, процесу. Так як товарознавство це наука, яка дуже тісно пов'язана з багатьма іншими науками, такими як біологія, математика, хімія, фізика, економіка, організація торгівлі, бухгалтерія, торговельне обладнання і т.д.
І, нарешті, критерієм міцності і систематичності засвоєння знань, умінь і навичок є мобільність, тобто вміння швидко і оперативно вибрати з наявної системи знань, умінь і навичок ті, які найліпшим шляхом і з максимальною ефективністю забезпечує вирішення поставленого завдання. Це вміння, поряд з іншими, багато в чому визначає і характеризує рівень кваліфікації продавця.
Викладач повинен так організувати навчальний процес, щоб учні не тільки ясно усвідомлювали ізучаемоё, але і твердо запам'ятали матеріал, могли б точно його відтворити і застосовувати знання, вміння та навички у подальшій навчальній роботі і на практиці.
Однак, для того щоб знання, вміння і навички учнів відповідали зазначеним критеріям, необхідна система закріплення і вдосконалення їх, що забезпечує реалізацію принципів міцності і систематичності навчання.
У ході закріплення і вдосконалення знань, умінь і навичок учні не тільки відтворюють їх у тому вигляді, в якому вони були засвоєні спочатку, але і вносять у них більшу ясність, точність і повноту, застосовують в різних робочих ситуаціях. На цьому етапі навчальної роботи завдяки встановленню тісних і чітко витлумачених учнями зв'язків нового з раніше засвоєним, відбувається збагачення, розширення і подальше формування знань, умінь і навичок з предмету Товарознавство продовольчих товарів .
Залежно від періоду навчання і змісту досліджуваного матеріалу закріплення і вдосконалення знань, умінь і навичок може мати різні дидактичні цілі і вироблятися на різних рівнях пізнавальної діяльності учнів. На початкових етапах навчання, а також при вивченні описового матеріалу закріплення і вдосконалення знань, умінь і навичок можуть носити репродуктивний характер . Цей рівень пізнавальної діяльності характерний тим, що учні, виконуючи завдання, діють за зразком, даному викладачем, застосовують знання в тому вигляді, в якому вони були спочатку сприйняті.
Другий рівень пізнавальної діяльності- творчий . Він характеризується тим, що учні творчо підходять до завдань, вносять у виконання їх щось своє, знаходять на основі досвіду роботи на виробничій практиці в магазині, наявних знань, умінь і навичок нові оригінальні способи рішень. Такий характер пізнавальної діяльності учнів припускає наявність у них певного запасу знань, умінь і навичок і досвіду оперування ними і застосовується при вивченні матеріалу доказового характеру, що вимагає глибокого розуміння причинно-наслідкових зв'язків. Закріплення і вдосконалення знань, умінь і навичок учнями в цих випадках провадиться переважно у формі самостійної роботи, коли вони свідомо і активно прагнуть до досягнення поставленої мети, долаючи виникаючі труднощі без безпосередньої допомоги з будь-чиєї сторони. Викладач в даному випадку розробляє завдання для самостійної роботи, планує порядок їх виконання, регулює складність і трудність, а під час роботи спостерігає за учнями і в необхідних випадках консультує їх, допомагаючи самостійним рішенням поставленого завдання.
Правильно поставлена ??р...
