артості підходящої під заклади нерухомості: если п ять років тому ВАРТІСТЬ 1 кв. м досягала $ 10 тис., то зараз - максимум $ 2,5-3,0 тис.
Тім годиною точок громадського харчування в Україні порівняно з США та Європою поки недостатньо. Так, например, в західному ресторані на Одне місце пріпадає Вісім жителей країни, а в Україні - 35 осіб. І все-таки лаври першості за рівнем розвитку ресторанного бізнесу ЕКСПЕРТИ віддають Львову, де на один заклад доводитися 1,6 тис. Жителей, тоді як у Києві - 2,5 тис., А за Даними 2013 - 2014 років закладів ресторанного господарства збільшілось на 10%.
У даного дослідження я буду вівчаті ресторанний ринок у Львові, так як Львів сегодня є кулінарнім и культурним Обличчя України в сфере обслуживания. Проаналізуючі ринок 2013- 2014 років, сегодня львівській бізнес ставши більш чесним по відношенню до гостей. Ніж десять лет назад во Львове у всех закладах однакове меню и однакова їжа. Тепер все змінілося масово начали відмовлятісь бренді, Які очень часто були неякіснімі.
Аналізуючі ринок 2013-2014 р ми побачимо таку картину:
Є Величезна Кількість закладів в центральній части міста, двадцять піцерій на одному Невелички п ятачку, водночас спальні райони залишились без уваги. частина.
На мою думку місто могло бі взяти на собі регламентацію форматів, Було бі доцільнім, на державному Рівні ввести обов язкове Ліцензування ресторанного бізнесу, щоб місто можлівість слідкуваті за кількістю ресторанів и якістю обслуговування в ЗРГ.
Маркетинговий дослідження за 2 014 рік можна віділіті декілька основних мереж ресторанів Які захопілі ринок и зараз розвіваються. Ринок львівського ресторанного бізнесу наведено на прікладі діаграмі.
Провівші аналіз за ціновою політико Львівських ресторанного закладів на прікладі наведення вищє підпріємствах, результати цього АНАЛІЗУ наведені в табліці, де з 1 до 3 - доступні ціни, 4 до 7 - Середні и вищє Середнев, 8 до 10- Високі ціни.
Зробі SWOT-аналіз Сайти Вся закладів ресторанного господарства у Львові я прийшов до таких вісновків:
У центральній части міста почти немає дитячих закладів, такоже очень погано в нас з нічнім життям. Туристичне місто винне мати хороші Предложения нічніх закладів.
І від тут така регламентація допомогла б новачкам НЕ вкладаті кошти в том, что рано чи Пізно закріється. Ресторанний бізнес складається з двох слів: ресторан та бізнес, І від самє бізнесу повідкрівалося Дуже багато. Є бізнес вдалий, це такоже может буті, бо у ЦІ заклади ходять. Є бізнес заради бізнесу. А є ресторани з душею, ресторани правильні и їх Вже є достаточно у Львові. Як головний продукт 2013 року я відмітів бі каву. Кава стала у Цьом году тім продуктом, Який ми робимо, поки що, краще, чем усі.
Висновок
. У работе Надано Загальна характеристика ресторану «Delice».
Ресторан «Delice» находится на першому поверсі готелю. ВІН складається з двох торгових залів: Європейського - це Невеликий ресторан класу люкс на 46 Місць, та, банкетного - 1 категорії на 70 Місць. У ресторані панує затишна атмосфера. У торговому залі ресторану, при наданні послуг Використовують Бригадний та індивідуальний методи обслуговування відвідувачів.
Для проживаючий в Готелі впроваджено форму сніданків по типу Європейського сніданок, вікорістовується високоякісний посуд, індивідуально Виготовлена ??столовий білизна. Обслуговування відвідувачів проходити під музичний супровід.
У європейському залі ресторану «Delice» Постійно здійснюється обслуговування банкетів, фуршетів, Святкування ювілеїв, урочистих подій, проведення тематичних Вечорів, корпоративних вечірок, Святкування сімейних свят.
Високий рівень обслуговування в європейському залі досягається Завдяк ВПРОВАДЖЕННЯ найсучаснішіх та найновіших систем технічного забезпечення та професіоналізму персоналу.
. Провели аналіз Надання послуг у ресторані «Delice»:
разработали нову Концепцію.
предложили інновації та НОВІТНІ ТЕХНОЛОГІЇ для ресторану
предложили нову систему автоматизації eMenu
склалось план-меню
Розробка технологічних схем
До основних факторів, Які враховують при складанні меню, належати: примерно асортимент продукції, рекомендований для підприємств ресторанного господарства залежних від его типом и увазі НАДАННЯ раціону, наявність сировини и ее сезонність
Необхідною умів Подальшого розвитку громадського харчування являється Поширення виробництва Важлива відів технологічного устатку...
