ведені дослідження фізико-хімічних показників зразків молока за даними супровідних документів показали, що всі зразки молока відповідають вимогам нормативної документації.
3. Шляхи вдосконалення асортименту та якості молочних товарів у ТОВ В«Холідей класикВ»
За результатами проведених досліджень можна зробити наступні висновки: ідентифікаційна експертиза якості зразків молока з асортименту магазину ТОВ "Компанія Холідей" показала, що маркування представлених зразків молока повна, достатня і відповідає вимогам ГОСТ Р 52090-2003. p> Зразки молока за органолептичними показниками так само відповідають вимогам ГОСТ Р 52090-90.
Проведені дослідження фізико-хімічних показників зразків молока за даними супровідних документів показали, що всі зразки молока відповідають вимогам нормативної документації.
В якості пропозиції можна рекомендувати розширити асортимент маложирного молока і молока з добавками. Можна також запропонувати розширити асортимент молока в магазині по виробниках, почати співпраця із зарубіжними постачальниками. А так само впровадити в асортимент не тільки коров'яче молоко, а так само козяче молоко.
Висновок
Торгова мережа "Холідей Класик" безсумнівний лідер новосибірського ринку.
Після проведеного в магазині аналізу асортименту молочних товарів найбільшу частку в асортименті становить компанія «³мм-Білль-ДаннВ», а саме 29,8%; залежно від змісту жирності найбільшу частку в асортименті займає молоко з масовою часткою жирності 2,5%, воно становить 52,2% від усього асортименту; залежно від теплової обробки 55,2% від усього асортименту становить пастеризоване молоко; а залежно від виду упаковки найбільшу частку в асортименті займає картонна упаковка тетрапак масою 1 літр - 45%.
За результатами експертизи якості молочних товарів у магазині було виявлено, що зразки молока відповідають вимогам ГОСТ Р 52090-90. br/>
Бібліографічний список
1. Горощенко Л. Молоко// Кон'юнктура товарних ринків. - 2006. - № 3. - С. 108 - 111. p> 2. Горощенко Л. Російський ринок молока// Молочна промисловість. - 2006. - № 4. - С. 5 - 11. p> 3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.Н. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник. - Ростов н/Д: Видавничий центр В«МарТВ», 1999, - 396 с. p> 4. Батьківщина Т.Г. та ін Довідник з товарознавства продовольчих товарів. - М.: Колос, 2003. - 608 с. p> 5. Ринок молока і молочних продуктів// Гончаров В.Д. Маркетинг продовольчих товарів у Росії. - М. - 2005. - № 8. - С. 79 - 104. p> 6. Теплов В.І., Сіроштан М.В. та ін Комерційне товарознавство: Підручник. - М.: Видавничий Дім В«Дашков і КВ», 2000. - 620 с. p> 7. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів/Под ред. Гамідуллаева С.М. - СПб: Альфа, 2000. - 418 с. p> 8. Товарознавство продовольчих товарів: Навчальний посібник/За ред. О.А. Брильовський. - Мн.: БГЕУ. 2001. - 396 с. p> 9. Позняковській В.М. Гігієнічні основи ...
