ься для цілей пивоваріння та в інші країни.
Пивоварний завод В«ХофбройхаусВ» заснований в Мюнхені в 1589 році і виробляє одну з кращих марок пива аналогічного найменування.
У 1850 році королівська сім'я передала пивоварню В«ХофбройхаусВ» в оренду сімейства Шнайдерів. В даний час шосте покоління це прізвища випускає класичний вайсбір, а також більш міцний і темний подвійний бік (Doppelbock) В«АвентусВ» (Aventus).
Пивоварні Шнайдерів використовують воду місцевих джерел, яка додатково пом'якшується до першого бродіння.
Компанія В«ЕрдінгерВ» знаходиться в невеликому містечку Ердінге в 30 км. на північно - схід від Мюнхена. Фірма виробляє всесвітньо відомий вайсбір В«ЕрдінгерВ» (Erdinger). Виробничі потужності цього підприємства становлять близько 2 млн. гектолітрів пива на рік.
Особливий сорт пшениці з низьким вмістом протеїну зраджує пиву В«ЕрдінгерВ» дуже м'який, чистий, легкий фруктовий смак, воно трохи солодке з рясною піною і особливим ароматом, чого немає в інших вайсбір, вироблених в численних пивоварнях Баварії.
Темний вайсбер готується з темного солоду і називається В«ДункельвайсбірВ» (Dunkelweissbier) - В«темне біле пивоВ». Таке пиво виробляють міцнішим - В«ВайзенбокВ» (Weisenbock) - В«пшеничне міцнеВ». Компанія В«ЕрдінгерВ» випускає вайсбір В«ПікантусВ» (Pikantus), що має глибокий темний колір і особливий аромат.
Німецькі вайсбір виробляють не тільки в Ердінге, але і в інших регіонах Німеччини, країнах Нового Світу та Японії.
У Берліні виробництвом вайсбір займаються дві компанії В« КіндлВ» ( Kindl ) і В« ШультхайсВ» ( Schultheiss ). Змістом пшениці в цих марках пива менше, ніж у баварських, воно блідіше за кольором, менш міцне, має особливий кислуватий смак за рахунок використання в процесі бродіння молочнокислих бактерій.
Фірма В« Holsten - Branereis Aus В» створена в 1879 році в г.Алтоне під Гамбургом. Фірма В«ХольстенВ» випускає три основних сорти пива: світле Holsten Premium Bier (5,2% алк./об., щільність 11,6%); міцне темне Holsten Festbock (7% алк./об., щільність 16,2%); безалкогольне.
протягом 1995 року вироблено 7,3 гектолітрів пива Holsten Premium, експортованого більш ніж в 70 країн світу, включаючи Росію.
Фірма В« Bavaria - St . Panti В»заснована в 1847 році голландцем Петром де Восс. Резиденція розташовується в Гамбурзі. Фірма включає два заводи: у Німеччині, завдяки використанню чистою і м'якою джерельної води має особливий аромат. В«Пивний дімВ» здійснює класичний сорт В«Йевер ПильзнерВ», низькокалорійний В«Йевер ЛайтВ». Безалкогольний В«Йевер ФанВ». p> В«Йевер Пильзнер (Jever Pilsner) - типово сухий сорт пльзеньського пива, має виражений аромат хмелю, сухий смак спочатку, фортеця, слабкий дріжджовий присмак і довгий гіркувате післясмак.
Виробнича поту...
