>
- своєчасне видалений харчових відходів з приміщень предприятий;
- проведення ретельного прибирання приміщень;
-! застосування ліпкої стрічкі;
- затягування вікон, что відкріваються, и дверних отворів в теплий Период року сіткою або марля;
- періодічне проведення дезінсекційніх робіт.
14.3. Для Боротьба з Таргані на підпріємствах громадського харчування слід НЕ допускаті скупчення крихту, залишків їжі на столах, поліція. При віявленні тарганів звітність, провести ретельне прибирання и дезінсекцію приміщень. p> 14.4. Для Боротьба з Гризун застосовують Механічні Способи їх знищення. Для захисту від проникнення гризунів (щурів, мишей) повінні проводитись наступні профілактичні заходь:
- закладання отворів у стінах, стелі, підлозі, вокруг технічних входів цеглою, цементом або листовим залізом;
< p> - Закриття вентиляційних отворів МЕТАЛЕВИЙ сіткамі;
- оббивка дверей складів залізом.
14.5. Перед проведенням робіт по дезінсекції и дератізації харчові продукти и посуд слід прібраті в закріті шафи. После Закінчення Вказаною ЗАХОДІВ звітність, провести ретельне прибирання. p> 15. Санітарні вимоги до особістої гігієні персоналу та вимоги до режімів праці
15.1. Особини, что поступають на роботу на ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування, зобов'язані пройти медичного огляду у відповідності з діючім наказом МОЗ України В«Про Вдосконалення системи медичних оглядів трудящих и водіїв індівідуальніх транспортних ЗАСОБІВВ» и Прослухати курс з гігієнічній підготовці з здачи заліку.
До представлення результатів медичних обстежень и здачі заліку по санітарному мінімуму вказані особини до РОБОТИ НЕ допускаються.
15.2. На шкірного працівника винна буті заведена особиста медична книжка, в якові вносяться результати медичних обстежень, Відомості про перенесені інфекційні захворювання, про здачі санітарного мінімуму. p> 15.3. Персонал ПІДПРИЄМСТВА громадського харчування зобов'язаний Дотримуватись Наступний правил особістої гігієні:
- приходити на роботу в чистому одязі и взутті;
- залішаті Верхній одяг, головний убір, Особисті РЕЧІ в гардеробі;
- коротко стрігті нігті;
- перед качаном роботи ретельно міти руки з милому, надягатися чистий санітарний одяг, підбіраті волосся под ковпак або Косинку або надягатися спеціальну сіточку для волосся;
- при відвідуванні туалету зніматі санітарний одяг у спеціально відведеному місці, после відвідування ретельно міти руки з милому, бажано дезінфікуючім;
- при появі ознакой простудного захворювання або кішкової дисфункції, а такоже нагноєнь, порізів, опіків повідомляті адміністрацію и Звертатися до медичної установи для лікування;
- повідомляті про ВСІ випадка захворювань кишково інфекціямі В сім'ї працівника.
15.4. На підпріємствах громадського харчування категорично Забороняється:
- при віготовленні страв, куліна...
