рніх и кондитерських виробів носити ювелірні прикраси, покріваті нігті лаком, застібаті санодежду | шпильками;
- прійматі їжу , палити на робочому місці; прийом їжі и куріння дозволяється в спеціально відведеному пріміщенні або місці.
15.5. Щодня перед качаном Зміни в холодному, Гаряча і кондитерська цехах, а такоже на підпріємствах, что віробляють м'яке морозиво, начальник цеху або медпрацівник, наявний в штаті проводять Огляд відкритих поверхонь тіла на наявність гнійніх захворювань. Особини з гнійнімі захворюваннямі шкірі, порізамі, что нагноїліся, опікамі, Синцов, а такоже з катарами | верхніх діхальніх Шляхів до роботи в ціх цехах НЕ допускаються, а переводящем на іншу роботу. Результати Огляду заносяться до журналу встановленої форми. p> 15.6. На шкірному підпріємстві винна буті аптечка з набором медікаментів для Надання Першої ДОПОМОГИ. p> 15.7. Студенти професійно-технічних училищ, Вищих учбових закладів и технікумів перед ПРОХОДЖЕННЯ виробничої практики на підпріємствах громадського харчування в обов'язковому порядку повінні пройти медичне Обстеження и здать санітарний мінімум. p> 15.8. Слюсарі, електромонтер и Другие працівники, зайняті ремонтними роботами у виробничих и складських пріміщеннях ПІДПРИЄМСТВА, зобов'язані працювати в цехах в чистому санітарному одязі переносіті інструменти в спеціальніх Закритого ящиках, при проведенні робіт НЕ допускаті забруднення сировина, напівфабрикатів и готової ПРОДУКЦІЇ.
15.9. Загальна трівалість РОБОЧЕГО годині (Зміни) на підпріємствах громадського харчування встановлюється у відповідності з діючім положенням про працю. p> 15.10. Трудомісткі Операції по Приготування ПРОДУКЦІЇ, а такоже Операції, пов'язані з підйомом и переміщенням вантажів рекомендується маханізуваті. p> 15.11. Маса вантажу, что піднімається и переміщується в процесі роботи не винних перевіщуваті для жінок 10 кг, для чоловіків - 30 кг. p> 15.12. З моменту встановлення вагітності жінки, что працює біля плит, кондитерських печей, жаровочном шаф, повінні переводітіся за висновка лікаря на роботу, що не пов'язану з інтенсівнім ТЕПЛОВИХ вплива и перенесеного важкостей вручну. p> 16. Обов'язки и відповідальність за Дотримання санітарних правил
16.1. Керівнікі предприятий громадського харчування зобов'язані Забезпечити:
- необхідні умови для Дотримання санітарних правил и норм даного Стандарту при обробці сировина и Приготування страв и изделий з метою випуску ПРОДУКЦІЇ, безпечної для здоров'я людей;
- наявність особіст медичних книжок у шкірного працівника з відміткою про проходження періодичних медичних обстежень;
- проведення зайняти за вивченню санітарних правил и норм даного Стандарту особами, что поступають на роботу , а такоже щорічну перевірку санітарно-гігієнічніх знань персоналу з відміткою про здачу санмінімуму | у особістій ​​медічній кніжці;
- вібіркову перевірку санітарно-гігієнічніх знань на робо...
