ами. Оформлення залів. У ресторані є два зали - для курців і для некурців. Зал для курців, як правило великих розмірів. У залі для курців 19 столів (102 посадочних місця), 17 - у залі для некурців (42 посадочних місця). Зали також виконані в теплих тонах - бежевий, червоний, відтінки коричневого. На стінах - картини з квітами, свічки, вази. У залах розставлені штучні дерева. У холі і залах використовуються ароматизатори повітря. У залежності від часу року, використовуються різні аромати. Взимку - це апельсин, грейпфрут, кави, цитрусово-м'ятний, мандарин, капучино. Влітку - це персик, цитрусово-м'ятний, легкий фруктово-квітковий. На столах стоять невеликі вазочки з живими квітами. Особливістю оформлення ресторану є наявність бібліотеки. У кожному ресторані мережі обов'язково є великий стелаж з різними книгами, які гість може взяти почитати як у самому ресторані, так і взяти до себе додому. p align="justify"> Форма всього персоналу також відповідає загальній тематиці всього закладу. У офіціантів - це рожева сорочка, чорний фартух на лямках, чорні штани і взуття, а також краватка з логотипом компанії. У хостесс - біла сорочка, чорна жилетка, чорні штани і взуття. У барменів і кухарів - чорна форма з вставками на рукавах, відповідних кольором сорочок офіціантів. p align="justify"> Крім всього цього, в мережі ресторанів використовується спеціально підібрана розслаблююча музика. Є три блоки музики - денна, вечірня та музика для вихідних і свят. Вечірня та музика для вихідних - більш спокійна. Для свят підбирається тематична музика (наприклад для Хеллоуїна або Нового року тощо). p align="justify"> Перейдемо до розгляду сильних і слабких сторін підприємства. Для більш детального розгляду використовуємо метод SWOT-аналізу. Дані для SWOT-аналізу були взяті з результатів опитування гостей ресторану та опитування керуючого (див. додаток 1). br/>
В«Таблиця 2В»
SWOT - аналіз ресторану "Своя Компанія"
Позитивне вліяніеОтріцательное вліяніеВнутренняя средаСільние сторони: доступні ціни; гарна якість страв і напоїв; оптимальне поєднання якості і ціни на надані послуги; великий асортимент кухонь, страв і напоїв; спеціальна дитяча кімната і меню; система дисконтних карт.Слабие сторони: режим роботи (до 00.00, 01.00 год); часто черги (важко потрапити); відсутність Wi-Fi, кальяну; плинність кадрів, брак персоналу.
Продовження табл. 2
Зовнішня средаВозможності: розвиток мережі (поява нових філій в м. Єкатеринбурзі та інших містах). Загрози: поява нових сильних конк...
