амін Е зосереджений в мембранних органелах, особливо мітохондріях. Доведено його причетність до липидному обміну. ​​
Фізіологічна потреба у вітаміні Е залежить від характеру і кількості жирів у раціоні (Г.В. Донченко та ін, 1988). Якщо жирів мало і всі жирні кислоти в них ненасичені, то потреба в вітаміні Е низька. Якщо ж кількість жирів в кормі і вміст ненасичених жирних кислот у них велике, потреба у вітаміні різко зростає (M. Mezes, 1987). Тому стан гіповітамінозу Е, особливо при відгодівлі курчат-бройлерів, коли в кормах використовуються поліненасичені жирні кислоти, зустрічається досить часто.
Дефіцит вітаміну Е може розвиватися при ураженні шлунково-кишкового тракту, що приводить до порушення всмоктування жирів (а відповідно - і жиророзчинних вітамінів), а також при ряді захворювань, в першу чергу вражають імунну систему (A. Franсhini ea, 1986; 1988).
При нестачі вітаміну Е знижується стійкість організму до бактеріальних і вірусних інфекцій, пригнічується проліферація Т-і В-лімфоцитів, пригнічується фагоцитарна активність макрофагів.
Вітамін С (аскорбінова кислота) широко поширений в різних кормах, і крім того, в організмі здійснюється його синтез. Проте відомо, що при дії іонізуючого випромінювання аскорбінова кислота є найбільш чутливим вітаміном (D. Сhоstаl ea, 1986). Тому його рівень у кормах значною мірою може бути підданий коливанням. Інфекційні хвороби, особливо супроводжуються ураженням шлунково-кишкового тракту, перешкоджають його всмоктуванню і синтезу в організмі. Він призводить до падіння резистентності організму до інфекційних захворювань, погіршення збереження молодняку, а у курей - до зниження заплідненості (W.В. Gross, 1988).
Вплив аскорбінової кислоти на імунну систему полягає в стимуляції гуморального імунітету, зниження дії стресу, що асоціюється з протективного дією вітаміну в лімфоцитах і псевдоеозінофілах від впливу стероїдів.
Аскорбінова кислота є активним антиканцерогенних. Вона запобігає утворенню в організмі токсичних для генетичного апарату нитрозосоединений з попередніх азотистих речовин (SL Pardue, 1986). Введення оптимальних доз вітаміну С знижує кількість мутацій, що викликаються різними токсичними речовинами або виникають спонтанно в процесі старіння організму. p align="justify"> Дефіцит вітамінів групи В, пантотенової кислоти, вітаміну К може викликати імунодепресію клітинного та гуморального відповіді, проте механізм їх дії ще недостатньо з'ясований (D. Сhоstаl ea, 1986).
Вплив вітамінів на організм зазвичай асоціюється з фізіологічними дозами або їх дефіцитом. Але відомо, що у підвищених дозах вони можуть викликати патологічний стан. Тому необхідно знати їх безпечний рівень. З ціє...
