жим харчування СУЧАСНИХ студентов однозначно відрізняється від фізіологічно обгрунтованих регламентів, розроблення на Основі біорітмологічніх особливая організму, что формується. Переважно більшість студентов має 3-х і 4-х разове харчування в добу. Перерви между прийомами їжі становляться до 3 годин у 15,9%, 3 - 4 години в 46,6%, 4 - 5 годин у 30,8% и більше 5 годин в 5,7%. p align="justify"> Більшість снідає будинку. В університеті одержують одноразовими харчування 70,4 ... 78,5% и дворазове харчування 7,6 ... 21,6% студентов, що не мают харчування в університеті 12,7 ... 29,5% студентов.
Організація харчування студентов здійснюється на базі їдалень, призначеня для роботи, у більшості віпадків, по ПОВНЕ ціклі (на В«сировинуВ») І що мают м ясо-рибні, овочеві ї кондитерські цехи. Можлівість Дотримання санітарно-епідеміологічніх умів зберігання харчових ПРОДУКТІВ забезпечен на 100%.
Калорійність організованого харчування в добової енергоцінності харчових раціонів студентов дорівнює 22,6 ... 34,5%, у СЕРЕДНЯ 28,8%, при рекомендованій не менше 50%. p align="justify"> При вівченні частоти споживання основних продуктів харчування ВСТАНОВЛЕНО, что 60 ... 80% студентов спожіває Щодня цукор и кондитерські вироби, ХЛІБОПРОДУКТИ, овочі й молочні продукти; через день - м'ясопродукти, картопля, фрукти и ягоди, масло рослинне, яйця й крупи; один раз у тиждень Рибні продукти.
З даніх табл. 2.2 відомо, что в порівнянні з рекомендуються нормами, что, харчування Переважно частки (67 ... 98%) студентов спожіває менше молочних и М'ясні ПРОДУКТІВ, картоплі, овочів, фруктів, хлібопродуктів и яєць. p align="justify"> При цьом значний частина (56 ... 87%) студентов спожіває больше, чем рекомендується по нормах, макаронів, круп, цукри й кондитерських виробів [9].
Таблиця 2.2 - Розподіл студентов з різнімі рівнямі споживання продуктів харчування.
Продукти харчуванняСпожівання на рівніРекомендоване по нормахНіжче рекомендованого по нормахВіще рекомендованого по нормахХлібопродукті28, 7674,3 М'ясо та м ясопродукті5, 481,313,3 Молочні продукті0, 3981,7 Рибні та морепродукті9, 345,745 Картопля1, 397,31,4 Овочі0, 799,30 Фрукти та ягоді9847Цукор та кондитерські віробі6, 337,356,4 Макароні0, 718,372,7 Крупі3, 39,787 Рослин олія1954Яйця4, 376,719
Отже, для фактичного харчування студентов характерно, з одного боку, недостатнє споживання найціннішіх для організму, что розвівається, продуктів харчування (молочних, м'ясних, овочів, фруктів, яєць, Рослин масла), а, з Іншого боці, надлишково споживання цукри й кондитерських виробів, круп и макаронів.
дані про споживання окрем груп ПРОДУКТІВ могут свідчіті про Добово споживання ЕНЕРГІЇ ї, частково, про хімічний склад харчових раціону. У СЕРЕДНЯ добовому раціоні студентов...
