>
50
Морозиво
10
Цукровий сироп
10
Обліпиховий сироп
10
Свіжі вершки
10
Цукрова пудра
10
Вихід готової страви
200
Технологія приготування
Всі компоненти наливають шарами, не розмішуючи, подають з прикрасами і соломинкою
Технологічна карта "Напій овочевий"
Найменування продукту
Витрата сировини на одну порцію (г)
Кефір
100
Томатний сік
70
Сіль, перець
Вершки
10
Сік гарбузовий або морквяний
20
Вихід готової страви
180
Технологія приготування
Кефір, томатний сік, сіль, перець збити в шейкері і налити в келих; прикрасити маслинами, можна додати морквяний сік (або гарбузовий)
Технологічна карта "Шаруватий коктейль" ВЕСНЯНИЙ "
Найменування продукту
Витрата сировини на одну порцію (г)
Сироп яблучний
30
Екстракт гранатовий
20
Сік мандариновий
30
Напій "Тархун"
40
Вихід готової страви
120
Технологія приготування
У вузький бокал обережно налити компоненти по лезу ножа або барній ложці всі інгредієнти по черзі (згідно щільності)
Технологічна карта "Лимонад по-африканськи"
Найменування продукту
Витрата сировини на одну порцію (г)
Малиновий сироп
30
Ванільне морозиво
100
Сік грейпфрута
50
Содова вода
100
Збиті вершки
30
Вихід готової страви
310
Технологія приготування
У високий келих налити малиновий сироп, сік грейпфрута, додати ванільне морозиво, обережно долити содову воду, прикрасити збитими вершками. Подати на підносі з ложечкою.
Технологічна карта "Журавлинний джулеп"
Найменування продукту
Витрата сировини на одну порцію (г)
Журавлинний сік
40
Лимонний сік
40
Цукровий сік
20
Журавлинне пюре
30
Лід
4/5 келиха
М'ята або сироп з м'яти
30
Вихід готової страви
200
Технологія приготування
Стакан на 4 5 заповнити подрібненим льодом і влити компоненти. Перемішувати ложкою. Прикрасити смородиною, або журавлиною і м'ятою. /Td>
Технологічна карта "Молочно-суничний коктейль
"ЛОРІ-Арев...
