внаслідок стабільності споживання. Карамель Журавлина в цукрі raquo ;, Апельсинова raquo ;, Івушка , Сливки малина raquo ;, Сливки кави raquo ;, Фієста raquo ;, Полуниця з вершками raquo ;, Дюшес raquo ;, Лимонна raquo ;, Помадна в цукрі raquo ;, Малиновий лікер raquo ;, Йолдиз raquo ;, Метелик в какао raquo ;, Казка raquo ;, Золотоволоска raquo ;, Очи пристрасні raquo ;, Вишня якраз відносяться до даних асортиментним позиціям.
. Асортиментна політика груп BY вимагає скорочення асортименту, аж до виведення з асортименту. Є проміжною зоною. Характеризується середньою споживною вартістю, середнім ступенем надійності прогнозу внаслідок нестабільності споживання. Ця характеристика стосується карамелі Порічковий аромат
. Товарний асортимент груп CY вимагає подальшого дослідження варіантів реалізації. Він погано затребуваний. Характеризується низькою споживчою вартістю, низьким ступенем надійності прогнозу внаслідок нестабільного споживання. До позиціях CY відносяться: карамель До-Мі-Солька і Малібу raquo ;.
3.3 Результати асортиментної ідентифікації
Для асортиментної ідентифікації були відібрані зразки карамелі з фруктово-ягідної начинкою зі смаком лимона. Результат асортиментної ідентифікації представлений в таблиці 11.
Таблиця 11 - Результат асортиментної ідентифікації зразків
Ознаки ідентіфікацііОбразец №1Образец №2Образец №3Образец №4Наіменованіе продукту, відКарамель з фруктово-ягідної начинкою зі смаком лимона «Лимон» Карамель з фруктово-ягідної начинкою зі смаком лимона «фруктиків» Карамель з фруктово-ягідної начинкою зі смаком лимона «Лимончики» Карамель з фруктово-ягідної начинкою зі смаком лимона «Дари Полісся» Назва та місцезнаходження ізготовітеляКондітерская фабрика «ТОВ 1 Травня» Адреса: Росія, м Нижній НовгородООО «Об'єднані кондитери» Адреса: Росія, м МоскваОАО «Рот Фронт », м МоскваСП ВАТ« Спартак »Адреса: Білорусь, м ГомельТорговая марка і (або) товарний знакЕсть Є Є Є СоставСахар, патока, пюре фруктове, підварювання лимонна, регулятор кислотності - кислота лимонна, барвник Е102, ароматизатор ідентичний натуральному - Лимон Цукор, патока, пюре фруктове, регулятор кислотності - кислота лимонна, ароматизатор лимон - ідентичний натуральному, желюючий агент- пектин, барвник харчовий - Е102Сахар, патока, пюре фруктове, підварювання лимонна, регулятор кислотності - кислота лимонна, барвник Е102, ароматизатор ідентичний натуральному - Лимон Цукор пісок, патока, пюре яблучне, кислота лимонна харчова, ароматизатор ідентичний натуральному Яблуко Харчова та енергетична ценностьБелкі 0,1 г Жири 0,1 г Вуглеводи 92,4 г Енергетична цінність 371 ккалБелков 0 , 0 г Жирів 0,1 г Вуглеводів 90,1 г Енергетична цінність 357 ккалЖіри 0,1г, Вуглеводи 92,6 г. Енергетична цінність: 356 ккалБелкі 0,1 г Жири 0,1 г Вуглеводи 92,4 г Енергетична цінність: 360 ккалМасса нетто200 Г250 Г250 г150 ДДАТ ізготовленія26.08.13.11.07.13.19.06.13.10.06.13.Условія храненіяХраніть при температурі від 15 оC до 21 оC і відносній вологості повітря не більше 75%. Зберігати при прямого сонячного светаХраніть при температурі від 8 до 24 ° C, відносної вологості не більше 75% Зберігати при температурі від 15 оC до 21 оC і відносній вологості повітря не більше 75%. Зберігати при прямого сонячного светаХраніть при температурі від 8 до 24 ° C, відносної вологості не більше 75% Термін годності12 месяцев9 месяцев9 месяцев12 месяцевНаіменованіе нормативного документаГОСТ 6477-88ГОСТ 6477-88ГОСТ 6477-88ГОСТ 6477-88Інформація про підтвердження соответствіяестьестьестьестьномер партіі11798
Висновки за результатами асортиментної ідентифікації:
. Маркування, передбачена ГОСТР 51074-2003 Продукти харчові. Інформація для споживача. Загальні вимоги. представлена ??на упаковці зразків в повному обсязі.
. Дані маркування в основному не суперечать вимогам ГОСТ 6477-88. Карамель. Загальні технічні умови., За винятком:
· стандарт передбачає термін зберігання карамелі з фруктово-ягідної начинкою 6 місяців, тоді як виробник для зразків карамелі «фруктиків» і «Лимончики» збільшує цей параметр до 9 місяців, а для зразків «Лимон» та « Дарунки Полісся »до 12 місяців;
· температурні умови зберігання, передбачені стандартом, знаходяться в діапазоні 15 ... 210С. Зразки «Лимон» та «Лимончики» відповідають цій вимозі. Для зразків «фруктиків» і «Дари Полісся» виробник вказав інший температурний діапазон зберігання - від 8 до 24 ° C, що не відповідає стандарту. Температура зберігання близька до 8 ° C може призвести до передчасного засахарітсяАнію виробів, а підвищені температури приведуть до розтріскування карамельної оболонки.
3.4 Результати якісної ідентифікаці...
