=top>
наплив-ні
котли
Борщ
0.25
0.85
5
2
10
3
10
3
В
, де n-кількість страв
V 1 -обьем 1-й порції
k-коефіцент заповнення
Розрахунок духовці
Наїм.
Кількість
Маса
Умовне
Кількість
Кількість
Час
Вироб.
Час
Кількість
виробів.
під
1 видавництво
кол-во
аркушів
камер
Т.О.
Шкафа
роботи
шаф
вид.
(кг).
вид. на 1
в
(хв)
(шт./год)
шафи
(шт.)
аркуші
камері
Зрази
рубані
1440
0.165
25
2
2
10
99
2.4
1
В
даними розрахунками вибираємо ШЖЕСМ-2К
Розрахунок пищеварочних котлів для варіння солодких страв і
напоїв
Наїм.
страви
Норма
1 порист (кг)
Годинники реалізації
9ч.
10год.
13ч.
14ч.
15год.
Кол. страв
Урасч.
(дм 3 )
Кол. страв
Урасч. (дм 3 )
Кол.
страв
Урасч.
(дм 3 )
Кол. страв
Урасч.
(дм 3 )
Кол.
страв
Урасч. (дм 3 )
Молоко кип'ячене
0.2
80
16
160
32
